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Milchsäuregärung (Mangold, Pflaumen, Schlehen, Sauerkraut) und Sauerkraut-Mangold-Pizza

Samstag, 29. Oktober 2011 | 2 Kommentare

2011 ist für uns das Premierenjahr in Sachen Milchsäuregärung – bisher hatten wir uns damit kaum auseinandergesetzt. Lediglich einige vage Erinnerungen an das große Sauerkrautfass in der Wohnstube meiner Großeltern schwirren mir hierzu im Kopf herum. Dabei ist das zugrunde liegende Prinzip der Konservierung recht simpel. Wir sind zwar keine Ernährungswissenschaftler (o.ä.), aber gut zitiert … [weiter lesen]

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Aufläufe und Gratins – Fantastisch vegetarisch (Buchtipp)

Dienstag, 25. Oktober 2011 | Keine Kommentare

Aus der Reihe „Misslungene Schenkelklopfer für Artikelanfänge“ eine ganz besondere Perle: da in Zeiten der „Occupy-Bewegung“ Aufläufe ohnehin in aller Munde sind, kommt aus dem cleveren pala-Verlag natürlich das passende Buch (in zweiter überarbeiteter Auflage) dazu:

(Versuchter) Spaß beseite: Das kleinformatige Buch bietet, wie vom pala-Verlag gewohnt, in übersichtlicher Weise eine Menge (ca. 100) vielseitiger vegetarischer … [weiter lesen]

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Paprika-Walnuss-Tofu-Aufstrich

Sonntag, 23. Oktober 2011 | 1 Kommentar

Wie versprochen werden erfolgreiche Tofu-Auftstrichversuche mit der Welt geteilt. Und hier folgt der erste:

Das Originalrezept aus „Tofu vegan“ wurde leicht verändert (ursprünglich ist es mit Minze, da sind wir nicht so Freunde von).
Wir verwendeten:

ca. 280g Tofu
5 kleine Paprika „Pusztagold„
1-2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
ca. 10 Walnüsse
etwas Zitronensaft
2 EL Öl
Apfel(saft)
Pfeffer, Salz, Paprikapulver

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Anleitung:
Alles pürieren.
Zutaten … [weiter lesen]

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Experiment mit Apfel: Saft und Apfeltresterriegel

Samstag, 8. Oktober 2011 | 2 Kommentare

Da ein Drittel (das humanoide) meiner weiblichen Unterstützung in München zwecks Weiterbildung verweilt war heute Raum und Zeit für unkontrollierte Küchenexperimente. Im Mittelpunkt: der Apfel.
Zunächst hat alles ganz konservativ begonnen – Fallobst einsammeln, gut waschen, Kerngehäuse entfernen und Saft produzieren. Unabdingbarer Helfer: der wiedererweckte Braun-MP50-Zentrifugal-Entsafter aus großmütterlichen Zeiten.
So weit, so einfach. Jetzt hat man zumindest … [weiter lesen]

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Mangold-Petersilienwurzelsuppe – Das Donnerstag-Spontan-Rezept

Donnerstag, 22. September 2011 | Keine Kommentare

Aufgrund von Beetaufräummaßnahmen haben wir kurzfristig Petersilienwurzel und Mangold geerntet. Will man den Mangold nicht vermehren (er bildet erst im zweiten Jahr Samen aus und müsste dafür überwintert werden), gibt es keinen Grund die Mangoldwurzel nicht ebenfalls zu verzehren – auch wenn Wikipedia das Gegenteil behauptet. Aber wir erinnern uns dunkel, dass in einem Süddeutsche-Magazin … [weiter lesen]

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Früchte des Dorns – Eifel-Oliven aus Schlehen, Pesto aus Weißdorn

Donnerstag, 8. September 2011 | 4 Kommentare

Nachdem sich die Ernte im Garten so langsam dem Ende zuneigt (ein paar Tomaten, Zucchini, Auberginen, Bohnen und Rettiche gibt es noch), geht der Blick heute wieder über den Zaun hinaus auf die Bäume und Sträucher in der freien Natur. Schlehdorn und Weißdorn stehen dabei im Mittelpunkt und dazu haben wir per Zufall ein paar … [weiter lesen]

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Gewürzgurke Extra Early

Montag, 29. August 2011 | Keine Kommentare

Kann man uns in Bezug auf die allgemeine Gärtnerei als fortgeschritten bemühte Laien bezeichnen, so sind wir im speziellen Fall des Gurkenanbaus nichts anderes als optimistische Dilettanten. Aber da „dilettare“ auch „amüsieren, ergötzen“ bedeutet ist das ja nicht so schlimm. Fehlt auch die beeindruckende Ausbeute bei der Ernte, so haben wir trotzdem unseren Spaß und … [weiter lesen]

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„Vegetarisches aus der Klosterküche“ (Buchtipp)

Dienstag, 28. Juni 2011 | Keine Kommentare

Der Kochbuchmarkt ist ein hartes Brot (Mit diesem Anfang müsste ich mich jetzt wohl beim Spiegel-Online-Feuilleton bewerben). Tausende von Büchern mit Millionen von Rezepten und darüber hinaus noch dieses Internet mit Tipps unzähliger Laienköche :). Da ist es nicht ganz einfach ein Alleinstellungsmerkmal für das jeweilige Druckerzeugnis zu finden. Entweder man entschließt sich, alles ausgefallener … [weiter lesen]

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Rote Ernte (Schleimbeutel inklusive)

Samstag, 25. Juni 2011 | Keine Kommentare

Nach der schreiberischen Untätigkeit der letzten Tage (Ausrede siehe unten) muss der folgende Artikel natürlich absolut hochklassig werden. Und sowas geht selbstverständlich nur mit einem perfekten Einstieg – also:

eingängige aber geheimnisvolle Überschrift
eleganter, subtiler Spannungsaufbau (Verweis auf ein unbestimmtes „unten“)
suchmaschinenoptimierte Keywordplatzierung („Schleimbeutel“!)
keine unnötigen, zusätzlichen, entbehrlichen Adjektive oder irrelevante Füllwörter wie natürlich oder selbstverständlich
Beendigung des ersten Absatzes … [weiter lesen]

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Frau Holle in der Küche (Holunderblüten)

Freitag, 10. Juni 2011 | Keine Kommentare

Haben wir als Kinder nicht alle das Märchen „Frau Holle“ gemocht?
Hier nochmal die fast twitterfähige Kurzversion: Böse Stiefmutter – böse Stiefschwester – Mobbing – Brunnensprung – andere Welt – Prüfungen+Haushaltspflichten, u.a. Bettenschütteln – verantwortlich für Schneefall – Belohnung: Goldregen – Heimweh+Rückkehr – goldgeile Stiefschwester – gleicher Brunnenweg – Faulheit und Versagen – Pechregen. So weit, … [weiter lesen]

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