Artikel mit den Tags 'Tofu'
Tofuwurst selbst gemacht
Samstag, 12. November 2011 | Keine Kommentare
Eigentlich sind wir keine Anhänger der vegetarischen Fleischimitationsbranche. Irgendwie klingt in unseren Ohren „Seitan-Rindersteak“ und „Tofu-Entenbraten“ leicht pervers, aber die Bezeichnungen haben wohl allen voran marketingtechnische Gründe und von Marketing haben wir keine Ahnung. Da „Wurst“ aber ursprünglich von „vermengen“, eventuell auch von „(ver)wirr(en)“ abstammt und damit zumindest etymologisch primär nichts mit Fleisch zu tun … [weiter lesen]
Paprika-Walnuss-Tofu-Aufstrich
Sonntag, 23. Oktober 2011 | 1 Kommentar
Wie versprochen werden erfolgreiche Tofu-Auftstrichversuche mit der Welt geteilt. Und hier folgt der erste:
Das Originalrezept aus „Tofu vegan“ wurde leicht verändert (ursprünglich ist es mit Minze, da sind wir nicht so Freunde von).
Wir verwendeten:
ca. 280g Tofu
5 kleine Paprika „Pusztagold„
1-2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
ca. 10 Walnüsse
etwas Zitronensaft
2 EL Öl
Apfel(saft)
Pfeffer, Salz, Paprikapulver
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Anleitung:
Alles pürieren.
Zutaten … [weiter lesen]
Unser erstes Mal: Tofu selber machen
Samstag, 15. Oktober 2011 | Keine Kommentare
Dazu wurden 500 g Bio-Sojabohnen von alles-vegetarisch.de am Vorabend in Wasser eingeweicht und heute Morgen in Schritten zu je 100 g auf ca. 1,2 Liter Wasser mit der Sojamilchmachine zu Sojamilch verarbeitet. 5 Liter davon haben wir in einem großen Topf erwärmt. Die Anleitung zur Herstellung des Tofu haben wir übrigens aus dem hier vorgestellten … [weiter lesen]
Tofu vegan – Köstlich kochen und backen mit Tofu (Buchtipp)
Dienstag, 23. August 2011 | Keine Kommentare
Heute gibt es die bereits im Zusammenhang mit der Sojamaschinenanschaffung angekündigte Buchbesprechung – leider warten wir immer noch auf unsere Hilfsmittel (Nigari, Presse, Presstuch), so dass die praktische Umsetzung mit selbst gemachtem Tofu erst später folgen kann.
Der Autor Alexander Nabben (der unter vegan-service-veb.de einen veganen Partyservice betreibt) bringt in dieser Veröffentlichung des pala-verlags alles Wissenswerte … [weiter lesen]