2. Lebensmittellexikon
3. Fines Herbes

Der Begriff Fines Herbes kommt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "feine Kräuter". Damit ist eine klassische französische Kräutermischung gemeint, die aus meist aus folgenden frischen Küchenkräutern besteht:

• Bohnenkraut
• Estragon
• Kerbel
• Petersilie
• Schnittlauch
• Thymian

Eine genaue, fest vorgeschriebene Zusammensetzung scheint es nicht zu geben. Die "Fines Herbes" werden vor allem zum Würzen von Quark, Frischkäse, Eierspeisen (z.B. Omelett), Suppen und frischen Salaten verwendet.

Literatur bei Amazon

• Lexikon der Kräuter und Gewürze
• Dumonts kleines Gewürzlexikon
• Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten

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