lebensmittelwissen.de


Fettkennzahlen dienten in der früheren Analytik der Beurteilung der Qualität und der Zusammensetzung eines Speisefettes bzw. -öles. Sie wurden jedoch durch moderne Analyseverfahren (z.B. Gaschromatographie, HPLC) weitgehend verdrängt. Die wichtigsten Fettkennzahlen sind:

Literatur bei Amazon


« Feruloylnoradrenalin

» Fines Herbes