Artikel mit den Tags 'Backen'
Sauerteigbacktag (Vintschgauer, Brötchensonne, Pizza)
Montag, 16. April 2012 | Keine Kommentare
In Vorfreude auf unser Backhaus, das möglichst bald seine Generalüberholung braucht, wird fleißig geübt. Und auch wieder einmal kurz darüber berichtet. Alle neueren Backversuche und Rezepte orientieren sich grundsätzlich an dem Buch „Der Sauerteig – das unbekannte Wesen: Herstellen, Führen, Pflegen und Backen leichtgemacht“ und dem zugehörigen Forum. So auch folgende:
Vintschgauer sind recht einfache Fladen … [weiter lesen]
Backen mit Sauerteig
Mittwoch, 27. April 2011 | Keine Kommentare
Eines schönen Tages haben wir beschlossen, unser Brot selbst zu backen. Um uns noch Raum für Verbesserungen zu lassen, begannen wir mit einem kostengünstigen Brotbackautomaten. Damit lässt sich ganz gut experimentieren und die Herstellung verschiedener Brote funktioniert, wenn auch ohne echte Kruste. Der nächste notwendige Entwicklungsschritt – notwendig, weil der Automat so langsam den Weg … [weiter lesen]