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Die Antioxidantien der Tomate

Donnerstag, 13. Oktober 2011 | 2 Kommentare

Was wäre die deutsche und v.a. die mediterrane Küche ohne Tomaten? Tatsächlich kamen die „Paradiesäpfel“ zunächst als Zierpflanzen nach Europa. Was für eine Verschwendung! Erst nach dem 1. Weltkrieg gewann die Tomate als Fruchtgemüse etwas an Bedeutung. Heute gehört sie zu den beliebtesten Gemüsesorten Deutschlands. Neben dem Geschmack hat die Tomate allerdings noch einiges mehr … [weiter lesen]

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Helfen Antioxidantien bei Lebererkrankungen?

Sonntag, 10. April 2011 | 2 Kommentare

Verschiedene Lebererkrankungen werden mit oxidativem Stress in Verbindung gebracht. Daher könnten Antioxidantien eine Rolle bei der Therapie dieser Erkrankungen spielen. Allerdings ist die Beweislage für diese Theorie sehr dünn.
Aus diesem Grund sollten in einer Studie der „Cochrane Hepato-Biliary Group“ die Vor- und Nachteile einer ergänzenden Gabe dieser „Radikalfänger“ untersucht werden. Hierfür wurden wissenschaftliche Datenbanken nach … [weiter lesen]

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