lebensmittelwissen.de


Bei Coprostanol handelt es sich um ein Stereoisomer ("Spiegelbild") des Cholestanols, das im Magen-Darm-Trakt aus Cholesterin entsteht (durch bakterielle Hydrierung). Coprostanol wird mit dem Kot ausgeschieden und dient als Biomarker dem Nachweis von menschlichen Fäkalien.

Literatur bei Amazon


« Cook & Chill

» Crocin