Fleisch
Portionsgrößen und Küchenmaße
In der folgenden Tabelle finden Sie die durchschnittlichen Portionsgrößen ausgewählter Fleischsorten und Fleischwaren.
| Lebensmittel | Menge / Einheit | Größe | Rohware | Essbarer Anteil |
|---|---|---|---|---|
| Eisbein | 1 Portion | 250 g | 160 g | |
| Hammelfleisch | 1 Portion | ohne Knochen | 150 g | 150 g |
| Hammelfleisch | 1 Portion | mit Knochen | 200 g | 170 g |
| Kalbsbraten | 1 Portion | ohne Knochen | 150 g | 150 g |
| Kalbsbraten | 1 Portion | mit Knochen | 200 g | 150 g |
| Kalbskotelett | 1 Stück | 200 g | 150 g | |
| Kalbsleber | 1 Stück | 150 g | 140 g | |
| Kalbsniere | 1 Stück | 200 g | 175 g | |
| Kalbsroulade | 1 Stück | 150 g | 150 g | |
| Kalbsschnitzel | 1 Stück | 125 g | 125 g | |
| Kalbssteak | 1 Stück | 150 g | 150 g | |
| Kalbszunge | 1 Stück | 500 g | 380 g | |
| Kasseler | 1 Stück | 150 g | 120 g | |
| Rinderbraten | 1 Portion | mit Knochen | 200 g | 150 g |
| Rinderbraten | 1 Portion | ohne Knochen | 150 g | 150 g |
| Rindergulasch | 1 Portion | 125 g | 125 g | |
| Rinderleber | 1 Stück | 150 g | 140 g | |
| Rinderroulade | 1 Stück | 200 g | 200 g | |
| Rindersteak | 1 Stück | 200 g | 200 g | |
| Rindertartar | 1 Portion | 100 g | 100 g | |
| Roastbeef | 1 Stück | 150 g | 150 g | |
| Schweinebraten | 1 Portion | mit Knochen | 200 g | 170 g |
| Schweinebraten | 1 Portion | ohne Knochen | 150 g | 150 g |
| Schweinegulasch | 1 Portion | 125 g | 125 g | |
| Schweinekotelett | 1 Stück | 150 g | 120 g | |
| Schweineleber | 1 Portion | 150 g | 140 g | |
| Schweinemett | 1 Portion | 75 g | 75 g | |
| Schweineniere | 1 Stück | 150 g | 130 g | |
| Schweineroulade | 1 Stück | 150 g | 150 g | |
| Schweineschnitzel | 1 Stück | 125 g | 125 g | |
| Schweinesteak | 1 Stück | 150 g | 150 g |
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