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Anthocyanidin-Aufnahme und -quellen

Samstag, 16. April 2011 | Keine Kommentare

Anthocyanidine sind eine Gruppe bioaktiver Substanzen mit potentiell gesundheitsfördernden Wirkungen (vgl. Anthocyane). Diese unterscheiden sich je nach Art der Substanz, u.a. aufgrund unterschiedlicher Bioverfügbarkeit und biochemischer Mechanismen. Das Ziel einer Studie von spanischen Wissenschaftlern war es, die Höhe der Anthocyanidin-Zufuhr abzuschätzen. Des Weiteren sollten die Lebensmittelquellen sowie Lebensstilfaktoren wie Geschlecht, Alter, BMI, Bildungsniveau und das … [weiter lesen]

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