Lebensmittellexikon
Kardamom
Kardamom (Elettaria cardamomum) ist ein aus Vorderindien stammendes Gewürz aus der Familie der Ingwergewächse, das einen brennend-würzigen Geschmack besitzt und neben Zimt und Nelken in der Weihnachtsbäckerei verwendet wird (z.B. bei Lebkuchen, Spekulatius, Stollen). Weiterhin ist Kardamom in den Gewürzmischungen für verschiedene Fleisch- und Wurstwaren zu finden.
Hier finden Sie eine Übersicht, welches Gewürz zu welchem Gericht passt.
Literatur bei Amazon
- Kochen mit Vanille, Zimt und Kardamom
- Lexikon der Kräuter und Gewürze
- Dumonts kleines Gewürzlexikon
- Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten
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