{"id":60,"date":"2011-04-08T11:51:38","date_gmt":"2011-04-08T11:51:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/?p=60"},"modified":"2012-03-17T10:14:57","modified_gmt":"2012-03-17T10:14:57","slug":"alles-tomate-buchtipp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/alles-tomate-buchtipp\/","title":{"rendered":"Alles Tomate! (Buchtipp)"},"content":{"rendered":"<p>Nach einem guten Jahr mehr oder weniger erfolgreichem Gartenvergn\u00fcgen finden wir best\u00e4tigt, dass es zwei grunds\u00e4tzliche Wege des Lernens gibt (professionelle P\u00e4dagogen m\u00f6gen die Vereinfachung verzeihen). Einmal durch die theoretische Besch\u00e4ftigung (<a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/category\/buchtipps\/\">B\u00fccher<\/a>, Internet etc.) oder einfach durch praktisches Ausprobieren.<\/p>\n<div><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Tomate.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-62\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Tomate-300x225.jpg\" alt=\"lecker Tomate\" width=\"198\" height=\"148\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Tomate-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Tomate.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 198px) 100vw, 198px\" \/><\/a><\/div>\n<p>F\u00fcr die theoretische Besch\u00e4ftigung mit dem \u201eWolfspfirsich\u201c (die \u00dcbersetzung des lateinischen Namens der Tomate \u201eLycopersicon\u201c &#8211; und durch die Niederschrift der Beweis eines theoretischen Lernerfolges!) gibt es Unmengen an Material. Ein besonders nettes kleines Buch wollen wir dieses Mal vorstellen. Es stammt von Claudia Schmidt, wurde im <a href=\"http:\/\/www.pala-verlag.de\/cms\/website.php\" target=\"_blank\">pala-verlag<\/a> (der sich ohnehin durch seine liebevoll gestalteten Publikationen auszeichnet) ver\u00f6ffentlicht und tr\u00e4gt den vielsagenden Titel:<\/p>\n<p><a title=\"Amazon Partnerlink\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3895661732\/lmw-blog-21\" target=\"_blank\">&#8222;Alles Tomate! Vegetarische Rezepte&#8220;<\/a><\/p>\n<p>Der Hauptteil des Buches besteht aus eben diesen Rezepten und umfasst 100 der 170 Seiten. Vorangestellt ist aber zun\u00e4chst eine kleine Kulturgeschichte der einst \u201egiftigen\u201c Zierpflanze: von ihren Urspr\u00fcngen in den peruanischen Anden \u00fcber Mexiko als den Ort der z\u00fcchterischen \u201eDomestizierung\u201c bis zu ihrer \u00dcberfahrt auf spanischen Schiffen nach Europa und der anschlie\u00dfenden harten Karriere zum Erfolgsmodell.<\/p>\n<p><div class=\"adsContent\">\n\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t<!-- resp-lmw-content -->\n\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\tstyle=\"display:block\"\n\t\tdata-ad-client=\"ca-pub-5730190569102568\"\n\t\tdata-ad-slot=\"7915000477\"\n\t\tdata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t<\/script>\n<\/div><\/p>\n<p>Es folgt ein kurzes Kapitel zu N\u00e4hrwerten, dem Radikalf\u00e4nger <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/lexikon\/l\/lycopin.php\">Lycopin<\/a>, dem  Stimmungsmacher Tyramin und dem \u00fcblen Solanin (der unreifen Fr\u00fcchte). Der kurze Abschnitt \u00fcber die Gen-Tomate, die Ernte und den Transport gr\u00fcner Fr\u00fcchte und deren Begasung bis zum Rotwerden am Bestimmungsort best\u00e4tigt alle Vorbehalte gegen\u00fcber den meisten Supermarkttomaten.<\/p>\n<div class=\"alignright\"><iframe src=\"http:\/\/rcm-de.amazon.de\/e\/cm?t=lmw-blog-21&amp;o=3&amp;p=8&amp;l=as1&amp;asins=3895661732&amp;nou=1&amp;ref=tf_til&amp;fc1=000000&amp;IS2=1&amp;lt1=_blank&amp;m=amazon&amp;lc1=336699&amp;bc1=FFFFFF&amp;bg1=FFFFFF&amp;f=ifr\" style=\"width:120px;height:240px;\" scrolling=\"no\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/div>\n<p>Nach einigen Kuriosit\u00e4ten zum urspr\u00fcnglich gelben \u201eLiebesapfel\u201c folgt die Beschreibung einer Auswahl aus den ca. 10.000 bekannten Sorten und die wichtigsten Tipps zum Anbau im eigenen Garten, den besten Nachbarn (Karotten, Radieschen, Salat, Bohnen,usw.) und den gel\u00e4ufigsten Tomatenkrankheiten. Ein paar allgemeine Tricks zur Lagerung und Verarbeitung leiten anschlie\u00dfend zu den vegetarischen Rezepten \u00fcber, die ausdr\u00fccklich zu eigenen Experimenten auffordern.<\/p>\n<p>F\u00fcr jede Tomatenform und f\u00fcr jeden Geschmack findet sich die passende Verwendung in den sieben Kategorien:<\/p>\n<ul>\n<li>\u201eGanz sch\u00f6n saftig: Powerdrinks mit Tomaten\u201c<\/li>\n<li>\u201eFruchtig und cremig: Hauptsache Suppe!\u201c<\/li>\n<li>\u201eMehr als ein Farbtupfer: Tomaten im Salat\u201c<\/li>\n<li>\u201eScharf und w\u00fcrzig: Saucen, Chutneys und hei\u00dfe Dips\u201c<\/li>\n<li>\u201eNicht nur Begleiter: Snacks, Beilagen und mehr\u201c<\/li>\n<li>\u201eVorsicht hei\u00df: Tomaten aus dem Ofen\u201c und schlie\u00dflich<\/li>\n<li>\u201eJetzt geht\u2019s an Eingemachte: Tomaten konservieren\u201c<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zum Abschluss gibt es noch Informationen zu Bezugsquellen, kurze Portr\u00e4ts der Autorin Claudia Schmidt und der Illustratorin Renate Alf (die das Buch durch kleine Cartoons untermalt hat) sowie einen Rezeptindex. Insgesamt schildert das Buch in einem lockeren Stil alles grunds\u00e4tzlich Relevante zur Tomate, ohne sich in Einzelheiten zu verlieren. Die Rezepte sind abwechslungsreich, leicht nachvollziehbar und machen jetzt schon Appetit auf die hoffentlich reichliche Ernte.<\/p>\n<p><a title=\"Amazon Partnerlink\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3895661732\/lmw-blog-21\" target=\"_blank\">Alles Tomate! Vegetarische Rezepte<\/a><br \/>\n\u20ac 9,90\/ 171 Seiten<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.pala-verlag.de\/cms\/website.php\" target=\"_blank\">pala-verlag<\/a><br \/>\nISBN-10: 9783895661730<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach einem guten Jahr mehr oder weniger erfolgreichem Gartenvergn\u00fcgen finden wir best\u00e4tigt, dass es zwei grunds\u00e4tzliche Wege des Lernens gibt (professionelle P\u00e4dagogen m\u00f6gen die Vereinfachung verzeihen). Einmal durch die theoretische Besch\u00e4ftigung (B\u00fccher, Internet etc.) oder einfach durch praktisches Ausprobieren.<\/p>\n<p>F\u00fcr die theoretische Besch\u00e4ftigung mit dem \u201eWolfspfirsich\u201c (die \u00dcbersetzung des lateinischen Namens der Tomate \u201eLycopersicon\u201c &#8211; und &#8230; <span class=\"moreLink\">[<a href=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/alles-tomate-buchtipp\/\">weiter lesen<\/a>]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27],"tags":[24,29,34],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}