{"id":351,"date":"2012-10-21T11:01:06","date_gmt":"2012-10-21T11:01:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/?p=351"},"modified":"2012-10-21T18:30:32","modified_gmt":"2012-10-21T18:30:32","slug":"ernte-2012-2-wachstum-wachstum-wachstum-kuerbisgewaechse-und-bohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/ernte-2012-2-wachstum-wachstum-wachstum-kuerbisgewaechse-und-bohnen\/","title":{"rendered":"Ernte 2012 II: Wachstum, Wachstum, Wachstum (K\u00fcrbisgew\u00e4chse und Bohnen)"},"content":{"rendered":"<p>Ein vortrefflicher Artikel braucht einen Leitsatz. Aber nicht etwas Banales wie \u201eSo war die Ernte 2012\u201c. Da im Internet ein suchmaschinenaffines Schlagwort aber der bessere Leitsatz ist, klauen wir uns eines aus der Wirtschaft und deren Wurmforts\u00e4tzen und wiederholen es dreifach: Wachstum, Wachstum, Wachstum.<br \/>\nSchlechter \u00dcbergang: zur\u00fcck zur Ernte. Wir waren bei<\/p>\n<h3>Zucchinis<\/h3>\n<div class=\"alignright\"><iframe src=\"http:\/\/rcm-de.amazon.de\/e\/cm?t=lmw-blog-21&amp;o=3&amp;p=8&amp;l=as1&amp;asins=3895661317&amp;nou=1&amp;ref=tf_til&amp;fc1=000000&amp;IS2=1&amp;lt1=_blank&amp;m=amazon&amp;lc1=336699&amp;bc1=FFFFFF&amp;bg1=FFFFFF&amp;f=ifr\" style=\"width:120px;height:240px;\" scrolling=\"no\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/ernte-2012-kartoffel-tomaten-paprika-auberginen-zucchini\/\">stehen<\/a> geblieben. Deren Wachstum war heuer be\u00e4ngstigend \u2013 zwei Tage unbeachtet und unbeerntet und die Fr\u00fcchte wurden hundsgro\u00df. Die Zucchinischwemme f\u00fchrte zu Zucchinikuchen, eingekochten Zucchini, milchsauer eingelegten Zucchini, gef\u00fcllten, gebratenen, getrockneten Zucchini, zu Zucchini-Apfel-Marmelade (leider viel zu s\u00fc\u00df) und zu Zucchini-Lagerungsversuchen. Im Felsenkeller ging das f\u00fcr ungef\u00e4hr einen Monat gut, allerdings muss man aufpassen, dass die Fr\u00fcchte nicht an Stiel- und Bl\u00fctenansatz zu schimmeln beginnen. Aber nicht nur Zucchini, sondern alle K\u00fcrbisgew\u00e4chse stimmten 2012 fr\u00f6hlich ein in den Wachstumswahn.<\/p>\n<h3>K\u00fcrbis und Netzgurke<\/h3>\n<p>Vom K\u00fcrbis \u201eRoter Zentner\u201c ernteten wir sieben oder acht St\u00fcck (beachtlich bei unserer fehlenden F\u00fcrsorge) und von der Netzgurke \u201eDe Sikkim\u201c gef\u00fchlte siebenhundert. Die K\u00fcrbisse zieren jetzt noch ein wenig den Hof und werden anschlie\u00dfend wohl standardm\u00e4\u00dfig zu Suppe.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/kuerbis.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-352\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/kuerbis-300x225.jpg\" alt=\"Riesenk\u00fcrbis Roter Zentner\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/kuerbis-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/kuerbis.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Netzgurken sind eigentlich Einlegegurken, die aber im jungen, gr\u00fcnen Zustand auch gut zum Direktverzehr sind. Braun und netzbedeckt sollte man sie entweder sch\u00e4len oder einkochen, schmecken tun sie allemal. Nur wenn die Gurken schon etwas weich sind werden sie ziemlich s\u00e4uerlich. Bisher ist \u201eDe Sikkim\u201c die robusteste Gurkensorte, die wir hatten. Ohne Anspr\u00fcche an eine besondere Pflege (wie Entspitzen oder gar D\u00fcngen) und ohne Gew\u00e4chshaus fanden sich sogar noch im Oktober Fr\u00fcchte an den fast schon eingegangenen Pflanzen. Deren Ausw\u00fcchse waren ohnehin beeindruckend \u2013 sie \u00fcberwucherten Teile des Kartoffelfeldes, Paprika und Auberginen. Wachstumsmanie.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/netzgurken.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-353\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/netzgurken-300x225.jpg\" alt=\"Netzgurken De Sikkim\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/netzgurken-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/netzgurken.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><div class=\"adsContent\">\n\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t<!-- resp-lmw-content -->\n\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\tstyle=\"display:block\"\n\t\tdata-ad-client=\"ca-pub-5730190569102568\"\n\t\tdata-ad-slot=\"7915000477\"\n\t\tdata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t<\/script>\n<\/div><\/p>\n<h3>Bohnen<\/h3>\n<p>\u00dcber den <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/querbeet-1-bericht-aus-dem-bauerngarten-kartoffel-sojabohne-topinambur-hoftor-gartenzaun\/\">Sojabohnenanbau<\/a> hatten wir ja bereits berichtet. Soweit verlief alles problemlos, die Ernte war auch zufriedenstellend. Wir werden aber die Bohnen als Saatgut f\u00fcr ein gr\u00f6\u00dferes Sojabohnenfeld verwenden und nicht verarbeiten. Expansionsswahn ist eben ansteckend. Ernten sollte man immer die ganze Pflanze, wenn die einzelnen Bohnen schon in den braun gewordenen und m\u00f6glichst trockenen H\u00fclsen klappern, aber nat\u00fcrlich bevor die H\u00fclsen von alleine aufspringen. Wenn noch ein paar unreifere Bohnen dabei sind sollte man bei der Zwischenlagerung zur Nachreifung darauf achten, dass der Schimmel nicht zuschl\u00e4gt. Das manuelle Auspulen der Bohnen aus der scharfkantigen H\u00fclse ist eine etwas langwierige (und manchmal schmerzhafte) Arbeit, n\u00e4chstes Jahr wird brutal gedroschen.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/sojabohnen.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-354\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/sojabohnen-300x225.jpg\" alt=\"Sojabohnen\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/sojabohnen-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/sojabohnen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Bohnensorte Nummer Zwei war die Buschbohne mit dem verf\u00fchrerischen Namen \u201eEinlochbohne Hause\u201c. Auch hier: problemloser Anbau, reiche Ernte. Man sollte m\u00f6glichst fr\u00fchzeitig junge Bohnen ernten, weil <a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/prunkbohne.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright  wp-image-355\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/prunkbohne-225x300.jpg\" alt=\"Prunkbohne\" width=\"110\" height=\"146\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/prunkbohne-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/prunkbohne.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 110px) 100vw, 110px\" \/><\/a>dadurch immer wieder welche nachwachsen. Will man Saatgut gewinnen sollte man jedoch ein paar der fr\u00fchen Bohnen ausreifen lassen. F\u00fcr den Hunger im Winter wurden die Bohnen eingekocht und milchsauer im G\u00e4rtopf eingelegt.<br \/>\nTeilweise vermischt haben wir die Einlochbohne beim Einmachen mit den rankenden <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/fruehlingserwachen-inklusive-buchtipp-bohnen-vom-garten-in-die-kueche\/\">Prunkbohnen<\/a>. Sch\u00f6ne Bl\u00fcten, dekorative B\u00f6hnchen, jetzt noch erntbar und heuer auch wachstumsbesessen in extralang. In diesem (Wachstums-)Sinn: Enlarge your Beanies\u2026 \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein vortrefflicher Artikel braucht einen Leitsatz. Aber nicht etwas Banales wie \u201eSo war die Ernte 2012\u201c. Da im Internet ein suchmaschinenaffines Schlagwort aber der bessere Leitsatz ist, klauen wir uns eines aus der Wirtschaft und deren Wurmforts\u00e4tzen und wiederholen es dreifach: Wachstum, Wachstum, Wachstum.<br \/>\nSchlechter \u00dcbergang: zur\u00fcck zur Ernte. Wir waren bei<\/p>\n<p>stehen geblieben. Deren Wachstum war &#8230; <span class=\"moreLink\">[<a href=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/ernte-2012-2-wachstum-wachstum-wachstum-kuerbisgewaechse-und-bohnen\/\">weiter lesen<\/a>]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[7,47,57],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}