{"id":301,"date":"2012-03-11T16:18:17","date_gmt":"2012-03-11T16:18:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/?p=301"},"modified":"2012-03-11T16:18:17","modified_gmt":"2012-03-11T16:18:17","slug":"pflanzlicher-kaese-mozzarella-imitat-rezept-nach-kaese-veganese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/pflanzlicher-kaese-mozzarella-imitat-rezept-nach-kaese-veganese\/","title":{"rendered":"Pflanzlicher K\u00e4se: Mozzarella-Imitat (Rezept nach \u201eK\u00e4se veganese\u201c)"},"content":{"rendered":"<p>Wie angek\u00fcndigt folgt hier ein weiteres Rezept aus der pflanzlichen K\u00e4serei \u2013 eine Mozzarella Imitation, die sogar geschmackvoller ist als Original-Mozzarella (zumindest wenn man keinen B\u00fcffel-Mozzarella zur Hand hat). Zudem ist dieser \u201eK\u00e4se\u201c recht einfach herzustellen.<\/p>\n<h3>Zutaten f\u00fcr den Mozzarella-Ersatz<\/h3>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/zutaten.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright  wp-image-302\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/zutaten-277x300.jpg\" alt=\"Zutaten\" width=\"177\" height=\"191\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/zutaten-277x300.jpg 277w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/zutaten.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 177px) 100vw, 177px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>20 g Haferflocken<\/li>\n<li>20 g Hefeflocken (davon br\u00e4uchten wir so langsam einen Gro\u00dfhandelspack)<\/li>\n<li>4 TL <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/lexikon\/j\/johannisbrotkernmehl.php\">Johannisbrotkernmehl<\/a><\/li>\n<li>500 ml <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/neuer-kuechenhelfer-sojamilchmaschine-von-brouwland\/\">Sojamilch<\/a><\/li>\n<li>2 EL Tahin (Sesampaste aus ger\u00f6stetem Sesam mit \u00d6l p\u00fcriert. Vorsicht beim R\u00f6sten: der Sesam br\u00e4unt nach und wenn er zu dunkel wird schmeckt die Paste schnell bitter!)<\/li>\n<li>3 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>2 EL Pflanzen\u00f6l, Salz<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/pflanzlichermozzarella.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright  wp-image-303\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/pflanzlichermozzarella-300x290.jpg\" alt=\"Mozzarella Grundmasse\" width=\"171\" height=\"165\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/pflanzlichermozzarella-300x290.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/pflanzlichermozzarella.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 171px) 100vw, 171px\" \/><\/a>Haferflocken, Hefeflocken und Johannisbrotkernmehl vermengen. Mit Zitronensaft, \u00d6l, Tahin und Sojamilch p\u00fcrieren bis eine cremige Masse entsteht. Abschmecken und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen. Durch das Johannisbrotkernmehl dickt nun alles ein. Anschlie\u00dfend in einen Beh\u00e4lter f\u00fcllen (etwas einfetten &#8211; das erleichtert sp\u00e4ter die Entnahme) und im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen und fest werden lassen.<\/p>\n<p>Falls man damit \u00fcberbacken m\u00f6chte, kann man die Masse auch im fl\u00fcssigeren Zustand gleich \u00fcber das Essen geben. Es entsteht eine k\u00e4sige Creme, die ein wenig anbr\u00e4unt. Auf der Testpizza hat uns der pflanzliche Mozzarella-Ersatz jedenfalls sehr gut geschmeckt. Wenn man in Sachen Geschmack etwas experimtierfreudiger ist und nicht unbedingt einen Mozzarella-Ersatz herstellen will, dann kann man nat\u00fcrlich untermischen, wozu man Lust hat (Kr\u00e4uter, Knoblauch, Senf, Tomatenmark, Paprikapaste, usw.).<\/p>\n<p>Quelle:<br \/>\nHeike K\u00fcgler-Anger: <a title=\"Amazon Partnerlink\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3895662372\/lmw-blog-21\" target=\"_blank\">\u201eK\u00e4se veganese\u201c<\/a><br \/>\n\u20ac 16,00\/ 220 Seiten<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.pala-verlag.de\/cms\/website.php\" target=\"_blank\">pala-verlag<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie angek\u00fcndigt folgt hier ein weiteres Rezept aus der pflanzlichen K\u00e4serei \u2013 eine Mozzarella Imitation, die sogar geschmackvoller ist als Original-Mozzarella (zumindest wenn man keinen B\u00fcffel-Mozzarella zur Hand hat). Zudem ist dieser \u201eK\u00e4se\u201c recht einfach herzustellen.<\/p>\n<p>20 g Haferflocken<br \/>\n20 g Hefeflocken (davon br\u00e4uchten wir so langsam einen Gro\u00dfhandelspack)<br \/>\n4 TL Johannisbrotkernmehl<br \/>\n500 ml Sojamilch<br \/>\n2 EL Tahin (Sesampaste aus &#8230; <span class=\"moreLink\">[<a href=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/pflanzlicher-kaese-mozzarella-imitat-rezept-nach-kaese-veganese\/\">weiter lesen<\/a>]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[29,64],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=301"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}