{"id":224,"date":"2011-10-08T12:26:47","date_gmt":"2011-10-08T12:26:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/?p=224"},"modified":"2011-11-27T10:37:02","modified_gmt":"2011-11-27T10:37:02","slug":"experiment-mit-apfel-saft-und-apfeltresterriegel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/experiment-mit-apfel-saft-und-apfeltresterriegel\/","title":{"rendered":"Experiment mit Apfel: Saft und Apfeltresterriegel"},"content":{"rendered":"<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/aepfel.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-225\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/aepfel-300x225.jpg\" alt=\"\u00c4pfel, geviertelt und entkernt\" width=\"131\" height=\"97\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/aepfel-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/aepfel.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 131px) 100vw, 131px\" \/><\/a>Da ein Drittel (das humanoide) meiner weiblichen Unterst\u00fctzung in M\u00fcnchen zwecks Weiterbildung verweilt war heute Raum und Zeit f\u00fcr unkontrollierte K\u00fcchenexperimente. Im Mittelpunkt: der <strong>Apfel<\/strong>.<\/p>\n<p>Zun\u00e4chst hat alles ganz konservativ begonnen &#8211; <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/frei-verfuegbares-obst-sauerkirschen-mirabellen-kompott-chutney-kuchen\/\">Fallobst<\/a> einsammeln, gut waschen, Kerngeh\u00e4use entfernen und Saft produzieren. Unabdingbarer Helfer: der wiedererweckte Braun-MP50-<a title=\"Amazon Partnerlink\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/B000MHUYNE\/lmw-blog-21\" target=\"_blank\">Zentrifugal-Entsafter<\/a> aus gro\u00dfm\u00fctterlichen Zeiten.<\/p>\n<p>So weit, so einfach. Jetzt hat man zumindest schon mal leckeren Saft und optisch nicht ganz so attraktiven Apfeltrester.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfelsaft2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-226\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfelsaft2-300x225.jpg\" alt=\"Apfelsaft tr\u00fcb und selbst gepresst\" width=\"236\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfelsaft2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfelsaft2.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 236px) 100vw, 236px\" \/><\/a> <a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfeltrester.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-227\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfeltrester-300x225.jpg\" alt=\"Apfeltrester\" width=\"238\" height=\"177\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der soll ja guten D\u00fcnger und noch besseres Tierfutter ergeben \u2013 aber es gibt grad nichts mehr zu d\u00fcngen und die Hundedamen waren satt. Deshalb folgte das im Ausgang sehr unsichere Experiment:<\/p>\n<p><div class=\"adsContent\">\n\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t<!-- resp-lmw-content -->\n\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\tstyle=\"display:block\"\n\t\tdata-ad-client=\"ca-pub-5730190569102568\"\n\t\tdata-ad-slot=\"7915000477\"\n\t\tdata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t<\/script>\n<\/div><\/p>\n<h3>Apfeltresterriegel mit Zutaten<\/h3>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfelpampe.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-228\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfelpampe-300x225.jpg\" alt=\"Teig aus Apfeltrester mit Sojamehl\" width=\"164\" height=\"123\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfelpampe-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfelpampe.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 164px) 100vw, 164px\" \/><\/a>Die Mengenangaben k\u00f6nnen leider nicht mehr nachvollzogen werden, das \u201eRezept\u201c soll erst mal nur als Anregung dienen. Zun\u00e4chst Apfeltrester mit Honig verfeinern und p\u00fcrieren (es waren noch so einige gro\u00dfe Schalenreste vorhanden), anschlie\u00dfend K\u00fcchenschr\u00e4nke nach sinnvollen Zutaten durchforsten. Gefunden wurden: Haseln\u00fcsse (hacken!), Haferflocken, noch mehr Honig und Sojamehl. Nicht gefunden wurden zum Beispiel Rosinen (k\u00f6nnten vielleicht gut dazu passen).<\/p>\n<p>Sojamehl schien mir ganz zweckm\u00e4\u00dfig, da es in Verbindung mit etwas Wasser ja als Eiersatz dienen kann und so hoffentlich f\u00fcr etwas Bindung im \u201eTeig\u201c sorgt. Alles gut vermengen, formsch\u00f6ne, flache Schnittchen konstruieren und auf Backpapier drapieren (man beachte die optimale Ausnutzung der Backblechfl\u00e4che!). Die \u201eRiegel\u201c oder \u201eKekse\u201c sehen \u00fcbrigens aus wie selbstgemachte Hundepl\u00e4tzchen aus Hackfleisch. Nun denn.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfeltresterriegel.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-229\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfeltresterriegel-300x225.jpg\" alt=\"Apfeltresterriegel\" width=\"262\" height=\"196\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfeltresterriegel-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/apfeltresterriegel.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 262px) 100vw, 262px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Jetzt bei vielleicht 150 Grad in den Ofen und backen bis die gew\u00fcnschte Riegelh\u00e4rte\/-trockenheit erreicht ist.<\/p>\n<p>Zum Schluss <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/technologie\/bier\/einleitung-grundlagen.php\">Bier<\/a> kaufen, die Riegel wegschmei\u00dfen und stattdessen Pommes machen \u2013 nein, im Ernst, sie schmecken gar nicht mal so schlecht. Nur an der Konsistenz muss ich noch feilen, aber vielleicht sind sie abgek\u00fchlt etwas knuspriger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da ein Drittel (das humanoide) meiner weiblichen Unterst\u00fctzung in M\u00fcnchen zwecks Weiterbildung verweilt war heute Raum und Zeit f\u00fcr unkontrollierte K\u00fcchenexperimente. Im Mittelpunkt: der Apfel.<br \/>\nZun\u00e4chst hat alles ganz konservativ begonnen &#8211; Fallobst einsammeln, gut waschen, Kerngeh\u00e4use entfernen und Saft produzieren. Unabdingbarer Helfer: der wiedererweckte Braun-MP50-Zentrifugal-Entsafter aus gro\u00dfm\u00fctterlichen Zeiten.<br \/>\nSo weit, so einfach. Jetzt hat man zumindest &#8230; <span class=\"moreLink\">[<a href=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/experiment-mit-apfel-saft-und-apfeltresterriegel\/\">weiter lesen<\/a>]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[71,29],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/224"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=224"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/224\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}