{"id":198,"date":"2011-08-29T17:59:30","date_gmt":"2011-08-29T17:59:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/?p=198"},"modified":"2011-11-27T10:42:27","modified_gmt":"2011-11-27T10:42:27","slug":"gewuerzgurke-extra-early","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/gewuerzgurke-extra-early\/","title":{"rendered":"Gew\u00fcrzgurke Extra Early"},"content":{"rendered":"<p>Kann man uns in Bezug auf die allgemeine G\u00e4rtnerei als fortgeschritten bem\u00fchte Laien bezeichnen, so sind wir im speziellen Fall des Gurkenanbaus nichts anderes als optimistische Dilettanten. Aber da \u201edilettare\u201c auch \u201eam\u00fcsieren, erg\u00f6tzen\u201c bedeutet ist das ja nicht so schlimm. Fehlt auch die beeindruckende Ausbeute bei der Ernte, so haben wir trotzdem unseren Spa\u00df und wenigstens ein paar Gl\u00e4ser Einlegegurken f\u00fcr den kalten Winter. Salatgurken standen\/stehen noch nicht auf unserem Anbauplan, da die Frau des Hauses sich mit Grauen von ihnen abwendet.<\/p>\n<h3>Gew\u00fcrzgurke Extra Early<\/h3>\n<p>Nachdem wir im letzten Jahr un\u00fcberlegt im Baumarkt zur <strong>F1-Hybrid-Gurke \u201eDiamant\u201c<\/strong> gegriffen hatten, sind wir heuer moralisch einwandfrei bei der <strong>Bio-Gew\u00fcrzgurke \u201eExtra Early\u201c<\/strong> (wieder vom <a href=\"http:\/\/www.dreschflegel-saatgut.de\/\" target=\"_blank\">Dreschflegel-Versand<\/a>) angelangt. Laut Definition w\u00fcrde man die kleineren <strong>\u201eDiamant\u201c<\/strong> (wir hatten noch zwei, drei Samen \u00fcbrig, deshalb ist sie auch auf dem Bild zu sehen) wohl zu den Cornichons\/Pfeffergurken und die <strong>\u201eExtra Early\u201c<\/strong> zu den Delikatess-\/Essig-\/Gew\u00fcrzgurken z\u00e4hlen.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gurken-extra-early.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-199\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gurken-extra-early-300x225.jpg\" alt=\"Einlegegurken Extra Early und Diamant\" width=\"264\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gurken-extra-early-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gurken-extra-early.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 264px) 100vw, 264px\" \/><\/a><\/p>\n<p><div class=\"adsContent\">\n\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t<!-- resp-lmw-content -->\n\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\tstyle=\"display:block\"\n\t\tdata-ad-client=\"ca-pub-5730190569102568\"\n\t\tdata-ad-slot=\"7915000477\"\n\t\tdata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t<\/script>\n<\/div><\/p>\n<h3>Voranzucht<\/h3>\n<p>Ende April sollte man mit der Voranzucht der <strong>&#8222;Extra Early&#8220;<\/strong> beginnen und der Anweisung haben wir brav Folge geleistet. Wie auch beim anderen Dreschflegel-Saatgut war die Keimrate hervorragend und es wurden eigentlich schon wieder zu viele Pflanzen f\u00fcr unser geringes Platzangebot im Beet\/Gew\u00e4chshaus. Mit einigen Umstrukturierungen hat sich dann doch noch ein Fleckchen f\u00fcr jede Gurkenpflanze gefunden. Dummerweise wuchsen einige <strong>\u201eExtra-Early\u201c-Gurken<\/strong> deshalb aber genau im Schnecken-Einfalls-Bereich und wurden gnadenlos an- und teilweise abgefressen.<\/p>\n<h3>Bodenvorbereitung<\/h3>\n<p>Als Dilettanten haben wir uns nat\u00fcrlich nur kurz \u00fcber die notwendigen Vorbereitungsma\u00dfnahmen im Internet informiert, anschlie\u00dfend jeweils einen kleinen Graben ausgehoben, ihn mit Pferdemist und Pflanzerde gef\u00fcllt und eine Rankhilfe aufgestellt. Wie <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/tomaten-2011-teil-1microtom-dattelwein-black-plum-idyll\/\">unsere Tomaten<\/a> wurden die Gew\u00fcrzgurken \u201eExtra Early\u201c einfach mit Brennnesseljauche ged\u00fcngt.<\/p>\n<h3>Wachstum<\/h3>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/eingegangene-gurkenpflanze.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-200\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/eingegangene-gurkenpflanze-225x300.jpg\" alt=\"Eingegangene Gurkenpflanze &quot;Extra Early&quot;\" width=\"175\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/eingegangene-gurkenpflanze-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/eingegangene-gurkenpflanze.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 175px) 100vw, 175px\" \/><\/a>Laut Anleitung bildet die \u201eExtra Early\u201c ihrem Namen alle Ehre machend sehr fr\u00fch viele gelb-gr\u00fcne Fr\u00fcchte und zeigt sich zudem in k\u00e4lteren Sommern robust. Dass mit den vielen Fr\u00fcchten k\u00f6nnen wir best\u00e4tigen (und sind imstande Schnecken, die sich um einen Gro\u00dfteil der kleinen G\u00fcrkchen gleich gek\u00fcmmert haben, als Zeugen aufzuf\u00fchren), die Robustheit lie\u00df aber in den letzten Wochen rapide nach. Denn leider sind so gut wie alle Pflanzen bereits eingegangen und die genaue Ursache ist, zumindest f\u00fcr uns, unklar. Wahrscheinlich (nach einer weiteren Internetrecherche) war es eine Mischung aus falschem Mehltau, Rost und einer Pilzerkrankung \u2013 Schuld war sowieso das Wetter.<br \/>\nDa wir uns jedoch standhaft weigern, irgendwelche chemischen Bespritzungen vorzunehmen, m\u00fcssen wir eben mit der verk\u00fcrzten Erntezeit leben. Aber einige Einlegegurken \u201eExtra Early\u201c, die roh einen recht angenehmen Geschmack, aber eine sehr feste Schale besitzen, wurden bereits verspeist oder zu Chiligurken verarbeitet. Ein Gurken-Tomaten-Relish-Experiment folgt genau jetzt:<\/p>\n<h3>Gurken-Tomaten-Relish<\/h3>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gewuerzgurken-tomaten-relish.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-204\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gewuerzgurken-tomaten-relish-225x300.jpg\" alt=\"Relish aus Gew\u00fcrzgurken &quot;Extra Early&quot; und Tomaten\" width=\"148\" height=\"196\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gewuerzgurken-tomaten-relish-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gewuerzgurken-tomaten-relish.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 148px) 100vw, 148px\" \/><\/a>Anregungen hierzu haben wir aus verschiedenen Rezepten zusammengetragen und auch unseres soll lediglich als Inspiration dienen, da der geschmackliche Ausgang noch nicht feststeht. Man nehme:<\/p>\n<ul>\n<li>ca. 600g <strong>Gew\u00fcrzgurken &#8222;Extra Early&#8220;<\/strong> (sp\u00e4rliche Resternte)<\/li>\n<li>ca. 500g Tomaten (mussten weg)<\/li>\n<li>ca. 150g Zwiebeln<\/li>\n<li>ca. 100g braunen Rohrzucker<\/li>\n<li>ca. 200ml Obstessig<\/li>\n<li>Senf, Salz, Pfeffer, Chili und sonstige <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/tipps\/haushalt\/gewuerze-gerichte.php\">Gew\u00fcrze nach Geschmack<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Die <strong>&#8222;Extra-Early&#8220;-Gurken<\/strong> und Zwiebeln in grobe St\u00fccke schneiden und mit Salz bedeckt 2-3 Stunden ziehen lassen. Tomaten schneiden. Zucker, Essig, Chili und Gew\u00fcrze (wir haben einfach eine Gew\u00fcrzmischung f\u00fcr Einlegegurken von den Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeerbl\u00e4ttern befreit &#8211; \u00fcbrig geblieben sind Senfk\u00f6rner, Koriander, Dillsamen und <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/lexikon\/b\/bohnenkraut.php\">etwas Bohnenkraut<\/a>) aufkochen, zwei Essl\u00f6ffel Senf einr\u00fchren, die Gurken-Zwiebelmischung und die Tomaten zugeben &#8211; kurz k\u00f6cheln lassen. Im Originalrezept stand hier 15 Minuten, aber das war uns zu lange, das Gem\u00fcse soll wenigsten noch etwas Biss behalten. Vor allem da man nach dem Bef\u00fcllen die Schraubgl\u00e4ser zur Sicherheit noch 15 Minuten im Wasserbad sterilisieren soll.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gewuerzgurke-extra-early.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-201\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gewuerzgurke-extra-early-225x300.jpg\" alt=\"Gew\u00fcrzgurke Extra Early\" width=\"150\" height=\"184\" \/><\/a> <a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gelbe-extra-early.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-202\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/gelbe-extra-early-225x300.jpg\" alt=\"Gelbe Einlegegurke Extra Early\" width=\"150\" height=\"184\" \/><\/a> <a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/delikatessgurke-extra-early.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-203\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/delikatessgurke-extra-early-225x300.jpg\" alt=\"Delikatessgurke Extra Early\" width=\"150\" height=\"184\" \/><\/a><\/p>\n<p><em><strong>Fazit<\/strong><\/em>: Eigentlich sollten ein paar Einlegegurken im Garten nicht fehlen und wenn die Samengewinnung erfolgreich war werden wir die <strong>&#8222;Extra Early&#8220;<\/strong> weiterhin anbauen. Und vielleicht haben wir im n\u00e4chsten Jahr schneckenvertilgende Laufenten \u2013 wobei diese dann wohl wieder von unseren Hunden gejagt werden\u2026komplizierte Natur!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann man uns in Bezug auf die allgemeine G\u00e4rtnerei als fortgeschritten bem\u00fchte Laien bezeichnen, so sind wir im speziellen Fall des Gurkenanbaus nichts anderes als optimistische Dilettanten. Aber da \u201edilettare\u201c auch \u201eam\u00fcsieren, erg\u00f6tzen\u201c bedeutet ist das ja nicht so schlimm. Fehlt auch die beeindruckende Ausbeute bei der Ernte, so haben wir trotzdem unseren Spa\u00df und &#8230; <span class=\"moreLink\">[<a href=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/gewuerzgurke-extra-early\/\">weiter lesen<\/a>]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[7,47,65,29],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}