{"id":167,"date":"2011-08-05T17:38:09","date_gmt":"2011-08-05T17:38:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/?p=167"},"modified":"2011-11-27T10:47:10","modified_gmt":"2011-11-27T10:47:10","slug":"aubergine-obsidian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/aubergine-obsidian\/","title":{"rendered":"Aubergine Obsidian"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignright\"><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/eingemachtes-obst.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-168\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/eingemachtes-obst-225x300.jpg\" alt=\"Eingemachtes Obst - Chutney, Marmelade, Kompott\" width=\"134\" height=\"179\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/eingemachtes-obst-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/eingemachtes-obst.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 134px) 100vw, 134px\" \/><\/a><\/div>\n<p>Nachdem wir die letzten Tage vor allem mit Obst-Einmachexzessen (Auswahl siehe rechts) verbracht haben, wird es mal wieder Zeit f\u00fcr Gem\u00fcse plus Artikel. Heute geht es um unsere Premiere im Eierfruchtanbau \u2013 <strong>die Aubergine Obsidian<\/strong>.<\/p>\n<h3>Anbau<\/h3>\n<p>Vollkommen unproblematisch &#8211; ab Ende Januar kann mit der Voranzucht begonnen werden, bis Anfang M\u00e4rz hat man Zeit f\u00fcr die Aussaat. Standardm\u00e4\u00dfig soll 0,5cm bis 1cm tief ges\u00e4t werden. Wir haben die Samen aus dem <a href=\"http:\/\/www.dreschflegel-saatgut.de\/\" target=\"_blank\">Dreschflegel-Versand<\/a> und die Keimrate der Obsidian betrug fast 100%, weswegen wir gar nicht alle Samen aus der Packung verwendet haben.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/auberginenblueten.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-171\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/auberginenblueten-300x225.jpg\" alt=\"Auberginenbl\u00fcten\" width=\"235\" height=\"175\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/auberginenblueten-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/auberginenblueten.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 235px) 100vw, 235px\" \/><\/a> <a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/auberginenbluete.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-172\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/auberginenbluete-300x225.jpg\" alt=\"Auberginenbl\u00fcte\" width=\"235\" height=\"175\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/auberginenbluete-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/auberginenbluete.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 235px) 100vw, 235px\" \/><\/a><\/p>\n<p><div class=\"adsContent\">\n\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t<!-- resp-lmw-content -->\n\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\tstyle=\"display:block\"\n\t\tdata-ad-client=\"ca-pub-5730190569102568\"\n\t\tdata-ad-slot=\"7915000477\"\n\t\tdata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t<\/script>\n<\/div><\/p>\n<p>Von Mitte bis Ende Mai darf ausgepflanzt werden und daran sollte man sich auch halten \u2013 eine Pflanze hatten wir schon fr\u00fcher ins Gew\u00e4chshaus gesetzt und die weigerte sich weiter zu wachsen. Die restlichen Auberginenpflanzen landeten sp\u00e4ter in 20-Liter-M\u00f6rteleimern (kleiner sollten die Gef\u00e4\u00dfe nicht sein) und haben sich darin wunderbar entwickelt. Allein schon die lilafarbenen Bl\u00fcten der Aubergine Obsidian versch\u00f6nern die Terrasse, zudem haben sich bis zu vier Fr\u00fcchte an einer Pflanze gezeigt. Diese sind (fast) perfekt rund und deshalb kleiner als die \u00fcblichen Supermarktauberginen.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/obsidian.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-169\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/obsidian-300x225.jpg\" alt=\"Aubergine Obsidian\" width=\"235\" height=\"175\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/obsidian-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/obsidian.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 235px) 100vw, 235px\" \/><\/a> <a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/aubergine.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-170\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/aubergine-300x225.jpg\" alt=\"Aubergine Obsidian\" width=\"235\" height=\"175\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/aubergine-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/aubergine.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 235px) 100vw, 235px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich kann man, sofern man den entsprechenden sonnigen Platz im Garten zur Verf\u00fcgung hat, die Aubergine Obsidian auch ins Freiland setzen. Hierbei ist laut Anleitung anfangs eine Vliesbedeckung sinnvoll.<\/p>\n<p>Als Antrieb f\u00fcr das Wachstum kamen bei uns nur die schon <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/kraeuter-kraeuter-2-beifuss-borretsch-ackerschachtelhalm-wermut-stevia\/\">erw\u00e4hnten Jauchen<\/a> zum Einsatz. Ab August kann dann geerntet werden, wobei man vielleicht noch etwas warten sollte (die Obsidian ist bis Oktober erntbar), um sicher zu gehen, dass die Eierfr\u00fcchte auch wirklich reif sind. Wie die Tomate enth\u00e4lt das Nachtschattengew\u00e4chs Aubergine im unreifen Zustand das leicht giftige Solanin.<\/p>\n<h3>Samengewinnung<\/h3>\n<p>Auch bei der Ernte der Samen zeigt sich die Aubergine Obsidian sehr unkompliziert. Einfach die Samen in einem Sieb vom Fruchtfleisch waschen und trocknen. Sollten sie sich nicht richtig l\u00f6sen, kann man sie f\u00fcr 12 bis 24 Stunden in ein Wasserbad einlegen. Allerdings darf man die Auberginensamen nicht, wie Tomatensamen, solange baden, bis ein G\u00e4rprozess stattfindet. Nochmals sei f\u00fcr die Sameng\u00e4rtnerei dieses <a title=\"Amazon Partnerlink\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3800169916\/lmw-blog-21\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">Handbuch<\/a> empfohlen.<\/p>\n<h3>Konservieren (Aubergine in \u00d6l einlegen)<\/h3>\n<p>Aus dem Buch <a title=\"Amazon Partnerlink\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3936896100\/lmw-blog-21\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">\u201eNat\u00fcrlich konservieren\u201c<\/a> haben wir eine Methode gew\u00e4hlt, die uns am schmackhaftesten f\u00fcr die Konservierung erscheint: das Einlegen in \u00d6l. Alternativ (und genauso einfach) ist die Lufttrocknung \u2013 Auberginenscheiben salzen, auf Faden auff\u00e4deln, bei m\u00e4\u00dfiger Sonne trocknen, in Gl\u00e4sern aufbewahren und vor dem Verwenden wieder in Wasser aufquellen lassen.<\/p>\n<p>F\u00fcr das Einlegen in \u00d6l, die Auberginen in Scheiben schneiden, f\u00fcr ca. sechs Stunden mit einer Handvoll Salz in einer Sch\u00fcssel entw\u00e4ssern, absp\u00fclen und mit einem Tuch trocknen. Mit <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/lexikon\/k\/knoblauch.php\">Knoblauch<\/a>, Zwiebeln, <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/lexikon\/t\/thymian.php\">Thymian<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/lexikon\/l\/lorbeer.php\">Lorbeerblatt<\/a> und <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/lexikon\/p\/pfeffer.php\">Pfefferk\u00f6rner<\/a> in ein Glas schichten, fest zusammendr\u00fccken und mit \u00d6l bedecken. Mindestens einen Monat ziehen lassen. Leider steht nicht dabei, wie lange die Aubergine Obsidian dadurch haltbar bleibt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nachdem wir die letzten Tage vor allem mit Obst-Einmachexzessen (Auswahl siehe rechts) verbracht haben, wird es mal wieder Zeit f\u00fcr Gem\u00fcse plus Artikel. Heute geht es um unsere Premiere im Eierfruchtanbau \u2013 die Aubergine Obsidian.<\/p>\n<p>Vollkommen unproblematisch &#8211; ab Ende Januar kann mit der Voranzucht begonnen werden, bis Anfang M\u00e4rz hat man Zeit f\u00fcr die Aussaat. &#8230; <span class=\"moreLink\">[<a href=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/aubergine-obsidian\/\">weiter lesen<\/a>]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[61,47,25],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}