{"id":145,"date":"2011-07-08T16:10:43","date_gmt":"2011-07-08T16:10:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/?p=145"},"modified":"2011-11-27T10:52:15","modified_gmt":"2011-11-27T10:52:15","slug":"neuer-kuechenhelfer-sojamilchmaschine-von-brouwland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/neuer-kuechenhelfer-sojamilchmaschine-von-brouwland\/","title":{"rendered":"Neuer K\u00fcchenhelfer: Sojamilchmaschine von Brouwland"},"content":{"rendered":"<p>Wir sind zwar nicht auf dem Weg zum Veganertum (daf\u00fcr ist K\u00e4se dann doch zu lecker), aber wir testen schon ganz gerne mal alle Alternativen zu tierischen Produkten. Und einen Kuhersatz haben wir k\u00fcrzlich via Amazon erstanden: die <a title=\"Amazon Partnerlink\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/B003YT3BS2\/lmw-blog-21\" target=\"_blank\">Sojamilchmaschine von Brouwland<\/a>.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/sojamilchmaschine.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-146\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/sojamilchmaschine-225x300.jpg\" alt=\"Sojamilchmaschine Brouwland\" width=\"107\" height=\"142\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/sojamilchmaschine-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/sojamilchmaschine.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 107px) 100vw, 107px\" \/><\/a>In den letzten Monaten haben wir immer wieder nach Rezensionen zu den verschiedenen Modellen im Internet gesucht. Letztlich sind die Bewertungen eigentlich alle positiv, es sei denn der K\u00e4ufer mag keine Sojamilch. Wir haben uns schlie\u00dflich f\u00fcr diese Maschine entschieden, weil wir noch einen 50 Euro Amazon-Gutschein hatten (Nein, nicht von <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/der-memory-koenig-2011-ist\/\">hier<\/a>; aber auch \u00fcber ein Gl\u00fccksspiel erwirtschaftet\u2026) und die Brouwland die g\u00fcnstigste im Angebot war.<\/p>\n<p><div class=\"adsContent\">\n\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t<!-- resp-lmw-content -->\n\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\tstyle=\"display:block\"\n\t\tdata-ad-client=\"ca-pub-5730190569102568\"\n\t\tdata-ad-slot=\"7915000477\"\n\t\tdata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t<\/script>\n<\/div><\/p>\n<h3>Funktionen<\/h3>\n<p>Insgesamt hat die Maschine drei verschiedene Funktionen: \u201eMilk\u201c, \u201eRice Paste\u201c und \u201eSoup\u201c. Man kann also neben Soja- und anderen Milchsorten auch Gem\u00fcsesuppen damit zubereiten.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/funktionen1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-149\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/funktionen1.jpg\" alt=\"Funktionen der Sojamilchmaschine\" width=\"193\" height=\"112\" \/><\/a><\/p>\n<p>Und hiermit w\u00e4ren wir bereits beim gr\u00f6\u00dften Kritikpunkt. Zwar sind gen\u00fcgend Rezepte und Hinweise zum Herstellen von Sojamilch in der (deutschen) Bedienungsanleitung vorhanden, allerdings werden die beiden anderen Funktionen mit keinem Wort erw\u00e4hnt. Auch wozu man am besten welchen der beiden Filter (links fein und rechts etwas grober) benutzt wird verschwiegen.<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/filter.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-150\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/filter-300x225.jpg\" alt=\"Filter der Sojamilchmaschine\" width=\"236\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/filter-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/filter.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 236px) 100vw, 236px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Naja, Versuch macht kluch.<\/p>\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n<p>Ansonsten ist die Sojamilchzubereitung problemlos: Sojabohnen (100 Gramm) \u00fcber Nacht einweichen, ab in den Filter, diesen anschrauben, die Maschine mit Wasser f\u00fcllen und 15 Minuten sp\u00e4ter hat man etwas \u00fcber einen Liter warme Sojamilch. Die Reste im Filter (also der Sojabohnentrester), genannt Okara, kann man zudem weiterverwenden. Die entstandene Sojamilch ist pur kein wirklicher Genuss, aber mit etwas selbstgemachten Holundersirup oder anderen Alternativen ges\u00fc\u00dft schmeckt sie wunderbar zum M\u00fcsli. Die Reinigung der Maschine ist recht unkompliziert &#8211; zwar werden die Filter in der Sp\u00fclmaschine nicht wirklich sauber, aber das mitgelieferte, futuristisch anmutende und \u00e4sthetisch umwerfende Reinigungszubeh\u00f6r gen\u00fcgt uns:<\/p>\n<p><a class=\"lightbox\" href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/reinigungszubehoer.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-151\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/reinigungszubehoer-300x225.jpg\" alt=\"Reinigungszubeh\u00f6r\" width=\"236\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/reinigungszubehoer-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/reinigungszubehoer.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 236px) 100vw, 236px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Tofu<\/h3>\n<p>Um <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/unser-erstes-mal-tofu-selber-machen\/\">Tofu herzustellen<\/a> muss man die Sojamilch gerinnen lassen. Dazu ben\u00f6tigt man als Grundausstattung eine Presse mit Presstuch und ein Gerinnungsmittel. Traditionell ist dies Nigari (aus Meersalz gewonnen), eine andere M\u00f6glichkeit ist Kalziumsulfid, womit der Tofu etwas h\u00e4rter werden soll. Leider k\u00f6nnen wir noch keine pers\u00f6nlichen Erfahrungen mit der Tofuherstellung weitergeben, da Oberfranken kein Mekka der Gerinnungsmittelanbieter ist und wir eben erst die Internetbestellung aufgegeben haben\u2026<\/p>\n<div class=\"alignright\"><iframe src=\"http:\/\/rcm-de.amazon.de\/e\/cm?t=lmw-blog-21&amp;o=3&amp;p=8&amp;l=as1&amp;asins=B003YT3BS2&amp;nou=1&amp;ref=tf_til&amp;fc1=000000&amp;IS2=1&amp;lt1=_blank&amp;m=amazon&amp;lc1=336699&amp;bc1=FFFFFF&amp;bg1=FFFFFF&amp;f=ifr\" style=\"width:120px;height:240px;\" scrolling=\"no\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/div>\n<h3>Weiterverarbeitung<\/h3>\n<p>Allerdings sind wir ohnehin in der Verarbeitung der Sojabohne (ob in Form von Sojamilch, Okara, Tofu, Miso oder was auch immer) noch ziemlich (un)blutige Anf\u00e4nger &#8211; ein wenig veganes Backen und ein paar Tofu-Experimente ausgenommen. Aber Abhilfe ist schon geschafft: der <a href=\"http:\/\/www.pala-verlag.de\/cms\/website.php\" target=\"_blank\">pala-verlag<\/a> hat uns freundlicherweise ein Buch zur Verf\u00fcgung gestellt. Das wird jetzt flei\u00dfig studiert und durchprobiert und in K\u00fcrze hier vorgestellt. Vorweg schon mal der Titel: <a title=\"Amazon Partnerlink\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3895662836\/lmw-blog-21\" target=\"_blank\">&#8222;Tofu vegan &#8211; k\u00f6stlich kochen und backen mit Tofu&#8220;<\/a>.<br \/>\nUnd wenn sich bald mal die passende Expansionsm\u00f6glichkeit f\u00fcr uns findet, dann ist hoffentlich auch gen\u00fcgend Platz f\u00fcr ein praktisches Sojabohnenfeld.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir sind zwar nicht auf dem Weg zum Veganertum (daf\u00fcr ist K\u00e4se dann doch zu lecker), aber wir testen schon ganz gerne mal alle Alternativen zu tierischen Produkten. Und einen Kuhersatz haben wir k\u00fcrzlich via Amazon erstanden: die Sojamilchmaschine von Brouwland.<br \/>\nIn den letzten Monaten haben wir immer wieder nach Rezensionen zu den verschiedenen Modellen im &#8230; <span class=\"moreLink\">[<a href=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/neuer-kuechenhelfer-sojamilchmaschine-von-brouwland\/\">weiter lesen<\/a>]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[58,57,55],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}