{"id":141,"date":"2011-06-28T18:05:25","date_gmt":"2011-06-28T18:05:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/?p=141"},"modified":"2012-03-17T10:13:35","modified_gmt":"2012-03-17T10:13:35","slug":"vegetarisches-aus-der-klosterkueche-buchtipp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/vegetarisches-aus-der-klosterkueche-buchtipp\/","title":{"rendered":"&#8222;Vegetarisches aus der Klosterk\u00fcche&#8220; (Buchtipp)"},"content":{"rendered":"<p>Der Kochbuchmarkt ist ein hartes Brot (Mit diesem Anfang m\u00fcsste ich mich jetzt wohl beim Spiegel-Online-Feuilleton bewerben). Tausende von B\u00fcchern mit Millionen von Rezepten und dar\u00fcber hinaus noch dieses Internet mit Tipps unz\u00e4hliger <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/panna-cotta-mit-sofortgelatine\/\">Laienk\u00f6che<\/a> :). Da ist es nicht ganz einfach ein Alleinstellungsmerkmal f\u00fcr das jeweilige Druckerzeugnis zu finden. Entweder man entschlie\u00dft sich, alles ausgefallener und komplizierter zu machen (und kocht dann in der heimischen Labork\u00fcche <a title=\"Amazon Partnerlink\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3865286526\/lmw-blog-21\" target=\"_blank\">Molekulardesserts<\/a>) oder man sucht im Sinne der rasant popul\u00e4ren Entschleunigung den Weg zur Einfachheit. Die Kochbuch-Autorin Heike K\u00fcgler-Anger hat Letzteres getan und heraus gekommen ist dabei ein, im <a href=\"http:\/\/www.pala-verlag.de\/cms\/website.php\" target=\"_blank\">pala-verlag<\/a> erschienenes, (Nicht-nur-)Rezeptbuch mit dem Titel:<\/p>\n<h3><a title=\"Amazon Partnerlink\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3895662860\/lmw-blog-21\" target=\"_blank\">\u201eVegetarisches aus der Klosterk\u00fcche\u201c<\/a><\/h3>\n<p>Um den vielf\u00e4ltigen Kochanleitungen aus den verschiedenen Kategorien etwas philosophisch-theologische Substanz zu verleihen, hat die Autorin auf ihrem Weg durch die Kl\u00f6ster nicht nur Rezepte, sondern auch Informatives aus der Geschichte der Klosterkochkunst gesammelt. Neben Lebensweisheiten (\u201eDisziplin und Ma\u00df!\u201c<a name=\"sdfootnote1anc\" href=\"#sdfootnote1sym\"><sup>1<\/sup><\/a>) und Ern\u00e4hrungstipps von Benedict von Nursia oder Hildegard von Bingen finden sich Methoden, wie man die Fastenzeit s\u00fcndenfrei \u00fcbersteht (viel S\u00fc\u00dfes und viel <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/technologie\/bier\/eigenschaften.php\">Starkbier<\/a>), die Erl\u00e4uterung der verschiedenen Bereiche eines Klostergartens und die Vorstellung einiger (theologisch) besonderer Gem\u00fcse-, Kr\u00e4uter- und Gew\u00fcrzsorten. <\/p>\n<p><div class=\"adsContent\">\n\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t<!-- resp-lmw-content -->\n\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\tstyle=\"display:block\"\n\t\tdata-ad-client=\"ca-pub-5730190569102568\"\n\t\tdata-ad-slot=\"7915000477\"\n\t\tdata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t<\/script>\n<\/div><\/p>\n<p>F\u00fcr uns ist allerdings vor allem ein Aspekt wichtig: als m\u00f6glichst autarke Gemeinschaften waren Klosterbewohner immer schon zum gro\u00dfen Teil biologisch g\u00e4rtnernde Selbstversorger \u2013 auch wenn sie sich heutzutage nat\u00fcrlich etwas weltzugewandter zeigen und Onlineshops betreiben oder Lebensmittel von au\u00dferhalb beziehen (Ein Indiz hierf\u00fcr ist das Rezept f\u00fcr die <em>pikante Avocadocreme<\/em> aus dem Stift Rein. Trotz des direkten himmlischen Drahtes ist es wohl kaum m\u00f6glich, in Graz Avocados anzubauen).<\/p>\n<h3>Rezepte<\/h3>\n<div class=\"alignright\"><iframe src=\"http:\/\/rcm-de.amazon.de\/e\/cm?t=lmw-blog-21&amp;o=3&amp;p=8&amp;l=as1&amp;asins=3895662860&amp;nou=1&amp;ref=tf_til&amp;fc1=000000&amp;IS2=1&amp;lt1=_blank&amp;m=amazon&amp;lc1=336699&amp;bc1=FFFFFF&amp;bg1=FFFFFF&amp;f=ifr\" style=\"width:120px;height:240px;\" scrolling=\"no\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/div>\n<p>Auf den restlichen 140 Seiten pr\u00e4sentiert die Autorin Rezepte aus neun Kategorien (\u201eAufstriche\u201c, \u201eSuppen\u201c, \u201eSalate\u201c, \u201eGem\u00fcsegerichte\u201c, \u201eKartoffelgerichte\u201c, \u201eGetreidegerichte\u201c, \u201eNudeln und Kl\u00f6\u00dfe\u201c, \u201eDesserts\u201c, \u201eBrot, Kuchen und Geb\u00e4ck\u201c), die sich ganz in unserem Sinne darstellen: saisonale, regionale Produkte, einfach und originell zubereitet. Die Vielzahl der Rezepte macht es schwierig einen kompletten \u00dcberblick zu geben \u2013 man muss sich das Ganze als eine Kombination der traditionellen Rezepte aus dem gro\u00dfm\u00fctterlichen Fundus mit denen der modernen vegetarischen K\u00fcche vorstellen: von <em>Mehlspatzen<\/em> (Kindheitserinnerungen!) \u00fcber <em>geschm\u00e4lzte Brotsuppe<\/em> und <em>Dinkelsp\u00e4tzle<\/em> bis zu <em>Gr\u00fcnkern-Nuss-Bratlingen<\/em> und <em>Rucolapesto mit Vanille<\/em>.<\/p>\n<p>Und so findet man in dem Buch, gem\u00e4\u00df der agnostischen Erwartung, zwar nicht Gott oder wen auch immer, aber &#8211; neben dem ein oder anderen Tipp zur Zubereitung (Dank an die Abtei Seligenstadt; nun wei\u00df ich, was ich bei meinem <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/backen-mit-sauerteig\/\">Sauerteigbrot<\/a> ohne Hefe immer falsch gemacht habe!) &#8211; garantiert etwas Himmlisches zum Kochen.<\/p>\n<div id=\"sdfootnote1\" class=\"quelle\"><a name=\"sdfootnote1sym\" href=\"#sdfootnote1anc\">1<\/a>Wer also am Morgen genervt auf den Wecker schaut, der darf sich bei den Klostergr\u00fcndern bedanken, die die Uhren erstmalig eingef\u00fchrt hatten.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Kochbuchmarkt ist ein hartes Brot (Mit diesem Anfang m\u00fcsste ich mich jetzt wohl beim Spiegel-Online-Feuilleton bewerben). Tausende von B\u00fcchern mit Millionen von Rezepten und dar\u00fcber hinaus noch dieses Internet mit Tipps unz\u00e4hliger Laienk\u00f6che :). Da ist es nicht ganz einfach ein Alleinstellungsmerkmal f\u00fcr das jeweilige Druckerzeugnis zu finden. Entweder man entschlie\u00dft sich, alles ausgefallener &#8230; <span class=\"moreLink\">[<a href=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/vegetarisches-aus-der-klosterkueche-buchtipp\/\">weiter lesen<\/a>]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27],"tags":[24,29,76],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}