{"id":13,"date":"2011-01-28T16:09:46","date_gmt":"2011-01-28T16:09:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/?p=13"},"modified":"2011-11-27T12:49:18","modified_gmt":"2011-11-27T12:49:18","slug":"ueber-winter-2-gruene-ernte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/ueber-winter-2-gruene-ernte\/","title":{"rendered":"\u00dcber Winter II &#8211; Gr\u00fcne Ernte"},"content":{"rendered":"<p>Ohne viel Vorreden folgen heute die angek\u00fcndigten Winterernte\u2019erfolge\u2018.<br \/>\nZun\u00e4chst zum <strong>Spinat<\/strong>: W\u00e4hrend unsere Sommersorte \u201e<em>Industria<\/em>\u201c so kr\u00e4ftig wuchs, dass wir kaum mit dem Verwerten nachkamen, sieht der Winterspinat im Moment mehr wie ein dekoratives Minigem\u00fcse aus. Man kann das sicherlich auf den zu sp\u00e4ten Aussaatzeitpunkt schieben, wir machen nat\u00fcrlich das schlechte Wetter verantwortlich.<\/p>\n<p>So robust sich der Spinat auch gegen die 15 Grad K\u00e4lte, die mangelnde Zuwendung unsererseits und die Pfotentritte unserer beiden Hunde zeigt, sehr viel wachsen will er nicht.<\/p>\n<p><div class=\"adsContent\">\n\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t<!-- resp-lmw-content -->\n\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\tstyle=\"display:block\"\n\t\tdata-ad-client=\"ca-pub-5730190569102568\"\n\t\tdata-ad-slot=\"7915000477\"\n\t\tdata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t<\/script>\n<\/div><\/p>\n<div><a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/gruenkohl-mit-hunden.jpg\" class=\"lightbox\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-14\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/gruenkohl-mit-hunden-150x150.jpg\" alt=\"Alma, Lila und Gr\u00fcnkohl\" width=\"150\" height=\"150\"><\/a><\/div>\n<p>Um einiges besser verlief der Anbau von Feldsalat. Auch hier sollte man rechtzeitig auss\u00e4en und auf die passenden Sorten achten.\u00a0So verspricht die Verpackung, dass man z.B. \u201e<em>Gala<\/em>\u201c ganzj\u00e4hrig anbauen kann. W\u00e4hrend der Dezemberk\u00e4lte blieb nat\u00fcrlich auch hier das Wachstum aus, da sich kaum einmal die Sonne zeigte, um das Gew\u00e4chshaus aufzuw\u00e4rmen. Deshalb wurde zur Vitamin-C-Versorgung vor allem auf das Highlight dieses Winters zur\u00fcckgegriffen: <strong>Gr\u00fcnkohl<\/strong>.<\/p>\n<div><a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/gruenkohl.jpg\" class=\"lightbox\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-15\" src=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/gruenkohl-150x150.jpg\" alt=\"Die letzte Gr\u00fcnkohlernte\" width=\"150\" height=\"150\"><\/a><\/div>\n<p>Schamesrot m\u00fcssen wir eingestehen, dass wir in der Vergangenheit dieses leckere Gem\u00fcse kaum beachtet haben. Wei\u00dfkohl &#8211; vor allem als <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/tipps\/haushalt\/sauerkraut-herstellen.php\">Sauerkraut<\/a> &#8211; kennt man, Rotkohl (der hier Blaukraut hei\u00dft), Blumenkohl und Wirsing nat\u00fcrlich auch, Rosenkohl ok, aber Gr\u00fcnkohl stand zumindest in unseren Familien nie auf der Speisekarte. Auch als Tiefk\u00fchlgem\u00fcse war er uns eher unbekannt. Nach diesem Winter w\u00fcrden wir allerdings jedem raten, der auch in der kalten Jahreszeit etwas ernten m\u00f6chte, Gr\u00fcnkohl anzubauen.<\/p>\n<p>Zwar ben\u00f6tigt er einiges an Platz im Beet (50cm x 50cm sollten es mindestens sein), um nicht anfangs sonnenhungrig in die H\u00f6he zu schie\u00dfen, aber ansonsten ist er absolut pflegeleicht: Aussaat von Mai bis Juli, eventuell vereinzeln (falls die Pflanzen doch zu dicht stehen), wachsen lassen, nach dem ersten Frost ernten.<\/p>\n<p>Laut John Seymours <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3783161452\/lmw-blog-21\" title=\"Amazon Partnerlink\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Selbstversorgung aus dem Garten<\/a> &#8211; der \u201eBibel der Selbstversorger\u201c \u2013 kann man mit Gl\u00fcck bis zum Mai ernten. Hier hat es leider nur bis Mitte Januar gereicht. Dabei ist der Gr\u00fcnkohl nicht anf\u00e4llig f\u00fcr die \u00fcblichen Kohlkrankheiten bzw. Sch\u00e4dlinge und tats\u00e4chlich lecker. Irgendwo haben wir sogar gelesen, dass auch die feine K\u00fcche auf kurz ged\u00fcnsteten Gr\u00fcnkohl vermehrt zur\u00fcckgreift. Unser Rezept ist ganz einfach:<\/p>\n<ul>\n<li>Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter waschen, klein schneiden (von zu dicken Stielen befreien)<\/li>\n<li>kurz mit Zwiebeln in \u00d6l and\u00fcnsten, Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen<\/li>\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden und dazugeben<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, sonstige <a href=\"http:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/tipps\/haushalt\/gewuerze-gerichte.php\">Gew\u00fcrze<\/a> und Kr\u00e4uter nach Geschmack und Vorhandensein<\/li>\n<li>Senf unterr\u00fchren und mit angebratenem R\u00e4uchertofu verfeinern<\/li>\n<li>wenn die Kartoffeln gar sind\u2026fertig<\/li>\n<\/ul>\n<p>Noch ein Nachtrag zum Kohl im Allgemeinen: wer wissen will, wo man den Urahn aller Kohlsorten, den Wildkohl, noch finden kann, der sollte sich Loki Schmidts lesenswertes <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/exec\/obidos\/ASIN\/3871346810\/lmw-blog-21\" title=\"Amazon Partnerlink\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Naturbuch f\u00fcr Neugierige<\/a> kaufen.<\/p>\n<p>Ein Winterartikel wird noch folgen und dann ist ja sowieso schon Fr\u00fchling\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ohne viel Vorreden folgen heute die angek\u00fcndigten Winterernte\u2019erfolge\u2018.<br \/>\nZun\u00e4chst zum Spinat: W\u00e4hrend unsere Sommersorte \u201eIndustria\u201c so kr\u00e4ftig wuchs, dass wir kaum mit dem Verwerten nachkamen, sieht der Winterspinat im Moment mehr wie ein dekoratives Minigem\u00fcse aus. Man kann das sicherlich auf den zu sp\u00e4ten Aussaatzeitpunkt schieben, wir machen nat\u00fcrlich das schlechte Wetter verantwortlich.<br \/>\nSo robust sich der &#8230; <span class=\"moreLink\">[<a href=\"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/ueber-winter-2-gruene-ernte\/\">weiter lesen<\/a>]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[7,6,5,10],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebensmittelwissen.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}