Portionsgrößen und Küchenmaße
Wild und Geflügel
In der folgenden Tabelle finden Sie die durchschnittlichen Portionsgrößen ausgewählter Wild- & Geflügelstücke.
| Lebensmittel | Menge / Einheit |
Größe | Rohware | Essbarer Anteil |
|---|---|---|---|---|
Babyputer |
1 Stück |
2500 g |
1800 g |
|
Brathähnchen |
1 Stück |
1000 g |
740 g |
|
Ente |
1 Stück |
2000 g |
1600 g |
|
Fasan |
1 Stück |
1000 g |
780 g |
|
Gans |
1 Stück |
5000 g |
3600 g |
|
Gänsekeule |
1 Stück |
500 g |
370 g |
|
Hähnchenbrust |
1 Stück |
300 g |
220 g |
|
Hähnchenkeule |
1 Stück |
200 g |
150 g |
|
Hase, gesamt |
1 Stück |
2000 g |
1600 g |
|
Hasenkeule |
1 Stück |
375 g |
300 g |
|
Hasenrücken |
1 Stück |
500 g |
400 g |
|
Hirschsteak |
1 Stück |
150 g |
150 g |
|
Kaninchen |
1 Stück |
2500 g |
1950 g |
|
Poularde |
1 Stück |
1200 g |
900 g |
|
Putenkeule |
1 Stück |
1000 g |
750 g |
|
Puter |
1 Stück |
6000 g |
4500 g |
|
Rebhuhn |
1 Stück |
500 g |
380 g |
|
Rehkeule |
1 Stück |
2000 g |
1640 g |
|
Rehrücken |
1 Stück |
2000 g |
1450 g |
|
Suppenhuhn |
1 Stück |
mittel |
2000 g |
1500 g |
Suppenhuhn |
1 Stück |
klein |
1500 g |
1100 g |
Wildente |
1 Stück |
1200 g |
950 g |
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