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Liste aller E-Nummern

Unter den E-Nummern versteht man die drei- bis vierstelligen Abkürzungen der in der Europäischen Union zugelassenen Zusatzstoffe. Sie finden sich häufig auf den Lebensmittelverpackungen als Ersatz für die langen, komplizierten chemischen Bezeichnungen. Was sich hinter welcher E-Nummer verbirgt, zeigt die folgende Liste aller E-Nummern.

E-Nummer Substanz Synonym
E 100 Kurkumin Curcumagelb
E 101 Flaviamononucleotid Riboflavin
E 101a Riboflavin-5-Phosphat  
E 102 Tartrazin  
E 104 Chinolingelb  
E 110 Gelborange S Sunsetgelb FCF
E 120 Echtes Karmin Cochenille, Karminsäure
E 122 Azorubin Carmoisin
E 123 Amaranth Naphtholrot S
E 124 Ponceau 4R Cochenillerot A
E 127 Erythrosin  
E 128 Rot 2G  
E 129 Allurarot AC  
E 131 Patentblau V  
E 132 Indigotin Indigo-Karmin
E 133 Brillantblau FCF Amidoblau AE, Patentblau AE
E 140 Chlorophylle  
E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle Chlorophylline
E 142 Grün S Brillantsäuregrün
E 150 (a,
b, c, d)		 Zuckerkulör  
E 151 Brillantschwarz BN Schwarz PN
E 153 Kohlenschwarz  
E 154 Braun FK  
E 155 Braun HT Schokoladenbraun HT
E 160a β-Carotin  
E 160b Annatto Bixin
E 160 c Paprika-Oleoresine  
E 160d Lycopin  
E 160e β-Apo-8´-Carotinal  
E 160f β-Apo-8´-Carotinester  
E 161b Lutein  
E 161g Canthaxanthin  
E 162 Betenrot Betanin
E 163 Anthocyane  
E 170 Calciumcarbonat  
E 171 Titandioxid  
E 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide  
E 173 Aluminium  
E 174 Silber  
E 175 Gold  
E 180 Rubinpigment  
E 200 Sorbinsäure  
E 202 Kaliumsorbat  
E 203 Calciumsorbat  
E 210 Benzoesäure  
E 211 Natriumbenzoat  
E 212 Kaliumbenzoat  
E 213 Calciumbenzoat  
E 214 p-Hydroxybenzoesäureethylester  
E 215 p-Hydroxybenzoesäureethylester Natriumverbindung  
E 216 p-Hydroxybenzoesäure-n-propylester  
E 217 p-Hydroxybenzoesäure-n-propylester Natriumverbindung  
E 218 p-Hydroxybenzoesäure-methylester  
E 219 p-Hydroxybenzoesäure-methylester Natriumverbindung  
E 220 Schwefeldioxid  
E 221 Natriumsulfit  
E 222 Natriumhydrogensulfit  
E 223 Natriummetabisulfit  
E 224 Kaliummetabisulfit  
E 226 Calciumsulfit  
E 227 Calciumhydrogensulfit  
E 228 Kaliumbisulfit  
E 230 Biphenyl Diphenyl
E 231 Orthophenylphenol  
E 232 Natriumorthophenylphenolat  
E 233 Thiabendazol  
E 234 Nisin  
E 235 Natamycin Pimaricin
E 239 Hexamethylentetramin  
E 242 Dimethylcarsonat  
E 249 Kaliumnitrit  
E 250 Natriumnitrit  
E 251 Natriumnitrat  
E 252 Kaliumnitrat  
E 260 Essigsäure  
E 261 Kaliumacetat  
E 262 Natriumacetat  
E 263 Calciumacetat  
E 270 Milchsäure  
E 280 Propionsäure  
E 281 Natriumproprionat  
E 282 Calciumproprionat  
E 283 Kaliumproprionat  
E 284 Borsäure  
E 285 Natriumtetraborat  
E 290 Kohlendioxid  
E 296 Äpfelsäure  
E 297 Fumarsäure  
E 300 L-Ascorbinsäure Vitamin C
E 301 Natriumascorbat  
E 302 Calciumascorbat  
E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure  
E 306 Tocopherole  
E 307 synthetisches α-Tocopherol  
E 308 synthetisches γ-Tocopherol  
E 309 synthetisches δ-Tocopherol  
E 310 Propylgallat  
E 311 Octylgallat  
E 312 Dodecylgallat  
E 315 Isoascorbinsäure  
E 316 Natriumisoascorbat  
E 320 Butylhydroxyanisol  
E 321 Butylhydroxytoluol  
E 322 Lecithin  
E 325 Natriumlactat  
E 326 Kaliumlactat  
E 327 Calciumlactat  
E 330 Citronensäure  
E 331 Natriumcitrat  
E 332 Kaliumcitrat  
E 333 Calciumcitrat  
E 334 L-(+)-Weinsäure  
E 335 Natriumtartrate  
E 336 Kalium-Natrium-Tartrate  
E 337 Natrium-Kalium-Tartrat  
E 338 Orthophosphorsäure  
E 339
(a-c) 		Natriumorthophosphate  
E 340
(a-c) 		Kaliumorthophosphate  
E 341
(a-c) 		Calciumorthophosphate  
E 350 Natriummalate  
E 351 Kaliummalate  
E 352 Calciummalate  
E 353 Metaweinsäure  
E 354 Calciumtartrat  
E 355 Adipinsäure  
E 356 Natriumadipate  
E 357 Kaliumadipate  
E 363 Bernsteinsäure  
E 380 Ammoniumcitrate  
E 385 Calciumdinatrium-EDTA  
E 400 Alginsäure  
E 401 Natriumalginat  
E 402 Kaliumalginat  
E 403 Ammoniumalginat  
E 405 Propylenglycoalginat  
E 406 Agar-Agar  
E 407 Carrageen  
E 410 Johannisbrotkernmehl  
E 412 Guarkernmehl  
E 413 Traganth  
E 414 Gummi arabicum  
E 415 Xanthan  
E 416 Karaya  
E 417 Tarakernmehl  
E 418 Gellan  
E 420 Sorbit  
E 421 Mannit  
E 422 Glycerin  
E 432-
E 436 		Polyoxyethylen-(20)-sorbitanfettsäureester  
E 440 Pektin  
E 442 Ammoniumsalze der Phosphatidsäuren  
E 444 Saccharoseacetat-isobutyrat  
E 445 Glycerinester aus Wurzelharz  
E 450 Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Diphosphate  
E 451 Natrium- und Kaliumsalze der Triphosphate  
E 452 Polyphosphate  
E 460 mikrokristalline und Pulvercellulose  
E 461 Methylcellulose  
E 463 Hydroxypropylcellulose  
E 464 Hydroxypropylmethylcellulose  
E 465 Methylethylcellulose  
E 466 Carboxymethylcellulose  
E 468 vernetzte Carboxymethylcellulose  
E 469 enzymatisch abgebaute Carboxymethylcellulose  
E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Fettsäuren  
E 470b Magnesiumsalze der Fettsäuren  
E 471 Mono- und Diglyceride von Fettsäuren  
E 472
(a-e) 		Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sowie deren Ester  
E 472f gemischte Wein- und Essigsäureester  
E 473 Zuckerester der Fettsäuren  
E 474 Zuckerglyceride  
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren  
E 476 Polyglycerinpolytricinoleat  
E 477 Propylenglycolester der Fettsäuren  
E 479b thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Monoglyceriden  
E 481 Natriumstearoyllactylat  
E 482 Calciumstearoyllactylat  
E 483 Stearyltartrat  
E 491-
E 495 		5-Sorbitan-Fettsäureester  
E 500 Natriumcarbonat  
E 501 Kaliumcarbonat  
E 503 Ammoniumcarbonat  
E 504 Magnesiumcarbonat  
E 507 Salzsäure  
E 508 Kaliumchlorid  
E 509 Calciumchlorid  
E 511 Magnesiumchlorid  
E 512 Zinn-II-chlorid  
E 513 Schwefelsäure  
E 514 Natriumsulfate  
E 515 Kaliumsulfate  
E 516 Calciumsulfate  
E 517 Ammoniumsulfate  
E 520 Aluminiumsulfate  
E 521 Natriumaluminiumsulfat  
E 522 Kaliumaluminiumsulfat  
E 523 Ammoniumaluminiumsulfat  
E 524 Natriumhydroxid  
E 525 Kaliumhydroxid  
E 526 Calciumhydroxid  
E 527 Ammoniumhydroxid  
E 528 Magnesiumhydroxid  
E 529 Calciumoxid  
E 530 Magnesiumoxid  
E 535 Natriumhexacyanoferrat  
E 536 Kaliumhexacyanoferrat (II)  
E 538 Calciumferrocyanid  
E 541 saures Natriumaluminiumphosphat  
E 551 Siliciumdioxid  
E 552 Calciumsilicate  
E 553a Magnesiumsilicate  
E 553b Talcium  
E 554 Aluminiumsilicat  
E 555 Kaliumaluminiumsilicat  
E 556 Calciumaluminiumsilicat  
E 558 Bentonit  
E 559 Aluminiumsilicat Kaolin
E 570 Fettsäuren  
E 574 Gluconsäure  
E 575 Glucono-δ-lacton  
E 576 Natriumgluconat  
E 577 Kaliumgluconat  
E 578 Calciumgluconat  
E 579 Eisen-(II)-gluconat  
E 585 Eisen-(II)-lactat  
E 620 L-Glutaminsäure  
E 621 Natriumglutamat  
E 622 Kaliumglutamat  
E 623 Calciumglutamat  
E 624 Ammoniumglutamat  
E 625 Magnesiumglutamat  
E 626 Guanylsäure  
E 627 Dinatriumguanylat  
E 628 Dikaliumguanylat  
E 630 Inosinsäure  
E 631 Dinatriuminosinat  
E 632 Kaliuminosinat  
E 633 Calciuminosinat  
E 634 Calcium-ribonucleotid  
E 635 Dinatrium-5-ribonucleotide  
E 640 Glycerin und dessen Natriumsalze  
E 900 Dimethylpolysiloxan  
E 901 Bienenwachs  
E 902 Candelillawachs  
E 903 Carnaubawachs  
E 904 Schellack  
E 912 Montansäureester  
E 914 Polyethylenwachsoxidate  
E 927b Harnstoff Carbamid
E 938 Argon  
E 939 Helium  
E 941 Stickstoff  
E 942 Distickstoffmonoxid  
E 948 Sauerstoff  
E 950 Acesulfam K  
E 951 Aspartam  
E 952 Cyclamat  
E 953 Isomalt  
E 954 Saccharin  
E 957 Thaumatin  
E 959 Neohesperidin  
E 964 Maltit  
E 966 Lactit  
E 967 Xylit  
E 999 Quillajaextrakt  
E 1105 Lysozym  
E 1200 Polydextrose  
E 1201 Polyvinylpyrrolidon  
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon  
E 1404 oxidierte Stärke  
E 1410 Monostärkephosphat  
E 1412 Distärkephosphat  
E 1413 phosphatiertes Distärkephosphat  
E 1414 acetyliertes Distärkephosphat  
E 1420 verestertes Stärkeacetat  
E 1422 acetyliertes Distärkeadipat  
E 1440 Hydroxypropylstärke  
E 1442 Hydroxypropylstärkephosphat  
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat  
E 1505 Triethylcitrat  
E 1518 Glycerinacetate  

Quelle:

Lexikon der Ernährung: in drei Bänden, Spektrum Akademischer Verlag GmbH, 2001

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