Liste aller E-Nummern
Unter den E-Nummern versteht man die drei- bis vierstelligen Abkürzungen der in der Europäischen Union zugelassenen Zusatzstoffe. Sie finden sich häufig auf den Lebensmittelverpackungen als Ersatz für die langen, komplizierten chemischen Bezeichnungen. Was sich hinter welcher E-Nummer verbirgt, zeigt die folgende Liste aller E-Nummern.
E-Nummer | Substanz | Synonym |
---|---|---|
E 100 | Kurkumin | Curcumagelb |
E 101 | Flaviamononucleotid | Riboflavin |
E 101a | Riboflavin-5-Phosphat | |
E 102 | Tartrazin | |
E 104 | Chinolingelb | |
E 110 | Gelborange S | Sunsetgelb FCF |
E 120 | Echtes Karmin | Cochenille, Karminsäure |
E 122 | Azorubin | Carmoisin |
E 123 | Amaranth | Naphtholrot S |
E 124 | Ponceau 4R | Cochenillerot A |
E 127 | Erythrosin | |
E 128 | Rot 2G | |
E 129 | Allurarot AC | |
E 131 | Patentblau V | |
E 132 | Indigotin | Indigo-Karmin |
E 133 | Brillantblau FCF | Amidoblau AE, Patentblau AE |
E 140 | Chlorophylle | |
E 141 | Kupferkomplexe der Chlorophylle | Chlorophylline |
E 142 | Grün S | Brillantsäuregrün |
E 150 (a, b, c, d) | Zuckerkulör | |
E 151 | Brillantschwarz BN | Schwarz PN |
E 153 | Kohlenschwarz | |
E 154 | Braun FK | |
E 155 | Braun HT | Schokoladenbraun HT |
E 160a | β-Carotin | |
E 160b | Annatto | Bixin |
E 160 c | Paprika-Oleoresine | |
E 160d | Lycopin | |
E 160e | β-Apo-8´-Carotinal | |
E 160f | β-Apo-8´-Carotinester | |
E 161b | Lutein | |
E 161g | Canthaxanthin | |
E 162 | Betenrot | Betanin |
E 163 | Anthocyane | |
E 170 | Calciumcarbonat | |
E 171 | Titandioxid | |
E 172 | Eisenoxide und Eisenhydroxide | |
E 173 | Aluminium | |
E 174 | Silber | |
E 175 | Gold | |
E 180 | Rubinpigment | |
E 200 | Sorbinsäure | |
E 202 | Kaliumsorbat | |
E 203 | Calciumsorbat | |
E 210 | Benzoesäure | |
E 211 | Natriumbenzoat | |
E 212 | Kaliumbenzoat | |
E 213 | Calciumbenzoat | |
E 214 | p-Hydroxybenzoesäureethylester | |
E 215 | p-Hydroxybenzoesäureethylester Natriumverbindung | |
E 216 | p-Hydroxybenzoesäure-n-propylester | |
E 217 | p-Hydroxybenzoesäure-n-propylester Natriumverbindung | |
E 218 | p-Hydroxybenzoesäure-methylester | |
E 219 | p-Hydroxybenzoesäure-methylester Natriumverbindung | |
E 220 | Schwefeldioxid | |
E 221 | Natriumsulfit | |
E 222 | Natriumhydrogensulfit | |
E 223 | Natriummetabisulfit | |
E 224 | Kaliummetabisulfit | |
E 226 | Calciumsulfit | |
E 227 | Calciumhydrogensulfit | |
E 228 | Kaliumbisulfit | |
E 230 | Biphenyl | Diphenyl |
E 231 | Orthophenylphenol | |
E 232 | Natriumorthophenylphenolat | |
E 233 | Thiabendazol | |
E 234 | Nisin | |
E 235 | Natamycin | Pimaricin |
E 239 | Hexamethylentetramin | |
E 242 | Dimethylcarsonat | |
E 249 | Kaliumnitrit | |
E 250 | Natriumnitrit | |
E 251 | Natriumnitrat | |
E 252 | Kaliumnitrat | |
E 260 | Essigsäure | |
E 261 | Kaliumacetat | |
E 262 | Natriumacetat | |
E 263 | Calciumacetat | |
E 270 | Milchsäure | |
E 280 | Propionsäure | |
E 281 | Natriumproprionat | |
E 282 | Calciumproprionat | |
E 283 | Kaliumproprionat | |
E 284 | Borsäure | |
E 285 | Natriumtetraborat | |
E 290 | Kohlendioxid | |
E 296 | Äpfelsäure | |
E 297 | Fumarsäure | |
E 300 | L-Ascorbinsäure | Vitamin C |
E 301 | Natriumascorbat | |
E 302 | Calciumascorbat | |
E 304 | Fettsäureester der Ascorbinsäure | |
E 306 | Tocopherole | |
E 307 | synthetisches α-Tocopherol | |
E 308 | synthetisches γ-Tocopherol | |
E 309 | synthetisches δ-Tocopherol | |
E 310 | Propylgallat | |
E 311 | Octylgallat | |
E 312 | Dodecylgallat | |
E 315 | Isoascorbinsäure | |
E 316 | Natriumisoascorbat | |
E 320 | Butylhydroxyanisol | |
E 321 | Butylhydroxytoluol | |
E 322 | Lecithin | |
E 325 | Natriumlactat | |
E 326 | Kaliumlactat | |
E 327 | Calciumlactat | |
E 330 | Citronensäure | |
E 331 | Natriumcitrat | |
E 332 | Kaliumcitrat | |
E 333 | Calciumcitrat | |
E 334 | L-(+)-Weinsäure | |
E 335 | Natriumtartrate | |
E 336 | Kalium-Natrium-Tartrate | |
E 337 | Natrium-Kalium-Tartrat | |
E 338 | Orthophosphorsäure | |
E 339 (a-c) | Natriumorthophosphate | |
E 340 (a-c) | Kaliumorthophosphate | |
E 341 (a-c) | Calciumorthophosphate | |
E 350 | Natriummalate | |
E 351 | Kaliummalate | |
E 352 | Calciummalate | |
E 353 | Metaweinsäure | |
E 354 | Calciumtartrat | |
E 355 | Adipinsäure | |
E 356 | Natriumadipate | |
E 357 | Kaliumadipate | |
E 363 | Bernsteinsäure | |
E 380 | Ammoniumcitrate | |
E 385 | Calciumdinatrium-EDTA | |
E 400 | Alginsäure | |
E 401 | Natriumalginat | |
E 402 | Kaliumalginat | |
E 403 | Ammoniumalginat | |
E 405 | Propylenglycoalginat | |
E 406 | Agar-Agar | |
E 407 | Carrageen | |
E 410 | Johannisbrotkernmehl | |
E 412 | Guarkernmehl | |
E 413 | Traganth | |
E 414 | Gummi arabicum | |
E 415 | Xanthan | |
E 416 | Karaya | |
E 417 | Tarakernmehl | |
E 418 | Gellan | |
E 420 | Sorbit | |
E 421 | Mannit | |
E 422 | Glycerin | |
E 432-E 436 | Polyoxyethylen-(20)-sorbitanfettsäureester | |
E 440 | Pektin | |
E 442 | Ammoniumsalze der Phosphatidsäuren | |
E 444 | Saccharoseacetat-isobutyrat | |
E 445 | Glycerinester aus Wurzelharz | |
E 450 | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Diphosphate | |
E 451 | Natrium- und Kaliumsalze der Triphosphate | |
E 452 | Polyphosphate | |
E 460 | mikrokristalline und Pulvercellulose | |
E 461 | Methylcellulose | |
E 463 | Hydroxypropylcellulose | |
E 464 | Hydroxypropylmethylcellulose | |
E 465 | Methylethylcellulose | |
E 466 | Carboxymethylcellulose | |
E 468 | vernetzte Carboxymethylcellulose | |
E 469 | enzymatisch abgebaute Carboxymethylcellulose | |
E 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Fettsäuren | |
E 470b | Magnesiumsalze der Fettsäuren | |
E 471 | Mono- und Diglyceride von Fettsäuren | |
E 472 (a-e) | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sowie deren Ester | |
E 472f | gemischte Wein- und Essigsäureester | |
E 473 | Zuckerester der Fettsäuren | |
E 474 | Zuckerglyceride | |
E 475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren | |
E 476 | Polyglycerinpolytricinoleat | |
E 477 | Propylenglycolester der Fettsäuren | |
E 479b | thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Monoglyceriden | |
E 481 | Natriumstearoyllactylat | |
E 482 | Calciumstearoyllactylat | |
E 483 | Stearyltartrat | |
E 491 - E 495 | 5-Sorbitan-Fettsäureester | |
E 500 | Natriumcarbonat | |
E 501 | Kaliumcarbonat | |
E 503 | Ammoniumcarbonat | |
E 504 | Magnesiumcarbonat | |
E 507 | Salzsäure | |
E 508 | Kaliumchlorid | |
E 509 | Calciumchlorid | |
E 511 | Magnesiumchlorid | |
E 512 | Zinn-II-chlorid | |
E 513 | Schwefelsäure | |
E 514 | Natriumsulfate | |
E 515 | Kaliumsulfate | |
E 516 | Calciumsulfate | |
E 517 | Ammoniumsulfate | |
E 520 | Aluminiumsulfate | |
E 521 | Natriumaluminiumsulfat | |
E 522 | Kaliumaluminiumsulfat | |
E 523 | Ammoniumaluminiumsulfat | |
E 524 | Natriumhydroxid | |
E 525 | Kaliumhydroxid | |
E 526 | Calciumhydroxid | |
E 527 | Ammoniumhydroxid | |
E 528 | Magnesiumhydroxid | |
E 529 | Calciumoxid | |
E 530 | Magnesiumoxid | |
E 535 | Natriumhexacyanoferrat | |
E 536 | Kaliumhexacyanoferrat (II) | |
E 538 | Calciumferrocyanid | |
E 541 | saures Natriumaluminiumphosphat | |
E 551 | Siliciumdioxid | |
E 552 | Calciumsilicate | |
E 553a | Magnesiumsilicate | |
E 553b | Talcium | |
E 554 | Aluminiumsilicat | |
E 555 | Kaliumaluminiumsilicat | |
E 556 | Calciumaluminiumsilicat | |
E 558 | Bentonit | |
E 559 | Aluminiumsilicat | Kaolin |
E 570 | Fettsäuren | |
E 574 | Gluconsäure | |
E 575 | Glucono-δ-lacton | |
E 576 | Natriumgluconat | |
E 577 | Kaliumgluconat | |
E 578 | Calciumgluconat | |
E 579 | Eisen-(II)-gluconat | |
E 585 | Eisen-(II)-lactat | |
E 620 | L-Glutaminsäure | |
E 621 | Natriumglutamat | |
E 622 | Kaliumglutamat | |
E 623 | Calciumglutamat | |
E 624 | Ammoniumglutamat | |
E 625 | Magnesiumglutamat | |
E 626 | Guanylsäure | |
E 627 | Dinatriumguanylat | |
E 628 | Dikaliumguanylat | |
E 630 | Inosinsäure | |
E 631 | Dinatriuminosinat | |
E 632 | Kaliuminosinat | |
E 633 | Calciuminosinat | |
E 634 | Calcium-ribonucleotid | |
E 635 | Dinatrium-5-ribonucleotide | |
E 640 | Glycerin und dessen Natriumsalze | |
E 900 | Dimethylpolysiloxan | |
E 901 | Bienenwachs | |
E 902 | Candelillawachs | |
E 903 | Carnaubawachs | |
E 904 | Schellack | |
E 912 | Montansäureester | |
E 914 | Polyethylenwachsoxidate | |
E 927b | Harnstoff | Carbamid |
E 938 | Argon | |
E 939 | Helium | |
E 941 | Stickstoff | |
E 942 | Distickstoffmonoxid | |
E 948 | Sauerstoff | |
E 950 | Acesulfam K | |
E 951 | Aspartam | |
E 952 | Cyclamat | |
E 953 | Isomalt | |
E 954 | Saccharin | |
E 957 | Thaumatin | |
E 959 | Neohesperidin | |
E 960 | Stevia-Extrakt | |
E 964 | Maltit | |
E 966 | Lactit | |
E 967 | Xylit | |
E 999 | Quillajaextrakt | |
E 1105 | Lysozym | |
E 1200 | Polydextrose | |
E 1201 | Polyvinylpyrrolidon | |
E 1202 | Polyvinylpolypyrrolidon | |
E 1404 | oxidierte Stärke | |
E 1410 | Monostärkephosphat | |
E 1412 | Distärkephosphat | |
E 1413 | phosphatiertes Distärkephosphat | |
E 1414 | acetyliertes Distärkephosphat | |
E 1420 | verestertes Stärkeacetat | |
E 1422 | acetyliertes Distärkeadipat | |
E 1440 | Hydroxypropylstärke | |
E 1442 | Hydroxypropylstärkephosphat | |
E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat | |
E 1505 | Triethylcitrat | |
E 1518 | Glycerinacetate |
Quelle: Lexikon der Ernährung: in drei Bänden, Spektrum Akademischer Verlag GmbH, 2001