Nährstoffbedarf

Der Nährstoffbedarf wird als diejenige Menge eines Nährstoffes definiert, die aus objektivierbaren, naturwissenschaftlichen Gründen für die Aufrechterhaltung aller Körperfunktionen des Organismus und somit für die optimale Gesundheit und Leistungsfähigkeit benötigt wird.

Die Höhe des Nährstoffbedarfes ist abhängig von folgenden Faktoren:

• Geschlecht
• Alter
• Körpergewicht
• Resorptionskapazität
• Klima
• Stress
• Krankheiten
• Medikamente
• Schwangerschaft/Stillen
• körperliche Aktivität

Empfehlungen für den Nährstoffbedarf

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat zusammen mit den Fachgesellschaften aus Österreich und der Schweiz die so genannten DACH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr herausgegeben, in denen der Bedarf einzelner Nährstoffe aufgeführt ist.

Literatur bei Amazon

• Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle
• Vitamine und Mineralstoffe: Lebenswichtige Nährstoffe für Gesundheit und Wohlbefinden
• Burgersteins Handbuch Nährstoffe