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Majoran (Origanum majorana) ist ein aus Indien stammender und zur Familie der Lippenblütler gehöriger, 30-60 cm hoher Strauch.

Man unterscheidet den Deutschen Majoran (Knospenmajoran) vom Französischen Majoran (Blattmajoran).

Die Gewürzpflanze ist heute fast überall erhältlich. Im Handel wird Majoran meist getrocknet angeboten. Luftdicht verschlossen behält er lange seine Würzkraft.

Zu den charakteristischen Aromastoffen des Majorans zählen vor allem Terpinen, Pinen und Sabinen.

Majoran wird bevorzugt zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten, Suppen, Hülsenfrüchten und Kartoffeln eingesetzt und zusammen mit Thymian in Leber- und Blutwurst verwendet.

Hier finden Sie eine Übersicht, welches Gewürz zu welchem Gericht passt.

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