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Koriander (Coriandrum sativum) ist ein Gewürzkraut, das zur Familie der Doldenblütler gehört und aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt. Die Früchte sind kugelförmig und etwas kleiner als Pfefferkörner. Erst die reifen getrockneten Früchte besitzen den angenehm würzigen Geruch und Geschmack.

Koriander ist Bestandteil von Soßen, Brot- und Gewürzmischungen (z.B. Curry) und findet neben Kardamom, Zimt und Nelken in der Weihnachtsbäckerei Verwendung (z.B. in Lebkuchen).

Hier finden Sie eine Übersicht, welches Gewürz zu welchem Gericht passt.

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