Cholestanol

Synonym: Dihydrocholesterin

Cholestanol ist die gesättigte Form des Cholesterins, d.h. im Gegensatz zur Doppelbindung des Cholesterins liegen beim Cholestanol ausschließlich Einfachbindungen vor (vgl. auch Coprostanol).

Vorkommen und Entstehung des Cholestanols

• Cholestanol entsteht im Rahmen der Fetthärtung an der 5,6-Doppelbindung des Cholesterins.
• Cholestanol wird im Körper aus Cholesterin gebildet.
• Cholestanol kommt in geringen Mengen in natürlichen cholesterinhaltigen Lebensmitteln vor.

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• RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie
• Lehrbuch der Lebensmittelchemie
• Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln
• Chemie: Das Basiswissen der Chemie. Mit Übungsaufgaben